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青蒜炒肚丝 材料：熟猪肚、青蒜、葱、干辣椒、生抽、豆瓣酱、料酒、白糖、酱油 做法： 1、猪肚切丝，青蒜切斜段、葱切葱花。热锅凉油，放入葱花、干辣椒、豆瓣酱，小火炒出香味。 2、放入切好肚丝，翻炒均匀烹入料酒，后加入鲜味酱油，少许白糖。加入青蒜，再次炒制青蒜断生即可 八爪鱼炒辣椒 材料：八爪鱼300克、红辣椒1个、绿辣椒1个、油、盐、料酒、孜然、生抽、白胡椒粉、耗油、葱姜蒜。 做法： 1.八爪鱼去内脏清洗干净，用刀切成五厘米长的段。加入料酒、盐腌10分钟。 2.腌好后的八爪鱼用擀面杖拍打，让其组织松散，烹饪后不硬。 3、辣椒切块， 3.锅里放入适量的食用油，油温七成热的时候加葱花、姜末、蒜片煸炒然后放入八爪鱼 4.炒至七分熟的时候加入生抽，料酒，盐，耗油、胡椒粉继续翻炒，熟了加入孜然就可以出锅了。 胡萝卜炒荷兰豆杏鲍菇 做法步骤 1杏鲍菇一个清洗干净 2将杏鲍菇切成5厘米长0.7厘米见方的长条状 3荷兰豆去除两端，胡萝卜切成片，清洗好备用 4葱姜蒜和干辣椒切好备用 5肉末备好 6锅内放一大碗水，加入一点盐和油烧开，放入荷兰豆和胡萝卜焯烫一下 7变色后的蔬菜取出过凉水，沥干水分备用 8杏鲍菇放入微波炉中高火打2分钟备用 9锅内放油，放入肉末炒熟炒香 10加入葱姜蒜和干辣椒炒香 11加入杏鲍菇翻炒均匀 12加入1勺生抽翻炒均匀 13加入荷兰豆和胡萝卜翻炒均匀 14调入食盐 15调入鸡精，翻炒均匀后盛盘食用即可 芹菜炒粉条 材料：猪肉、芹菜、粉条、淀粉、姜蒜、食盐、生抽、鸡精 做法：1、芹菜切段，猪肉切片加入生抽料酒和淀粉拌均匀腌制5分钟左右； 2、锅内烧开水下粉条煮熟放入冷水中；姜切丝蒜切末放入油锅，加入肉片炒至变色； 3、然后放入芹菜翻炒，加入食盐和生抽炒均匀，芹菜炒软时下粉条炒匀； 3、加适量水盖盖子焖煮，汤汁块收干时加入蒜末和鸡精炒匀即可出锅。 包菜炒腊肉 材料：腊肉、包菜、食用油、干辣椒、大蒜、生姜、料酒、白胡椒粉、香油； 做法 1.腊肉清洗后切成薄片；卷心菜清洗干净后用手撕成碎块；大蒜去皮，干辣椒和生姜都切成丝；先把腊肉放入冷水里，烧开后煮一分钟焯水； 2.拿出备用；热锅少量冷油；放入焯过水的腊肉煸炒出香味；加入大蒜煸炒出香味；放入辣椒丝； 3.放入生姜丝煸炒一会；加入撕好的卷心菜，先翻炒几下；加小半碗水盖上锅盖，看到卷心菜焉下去了就可以打开锅盖调味； 4.放入白胡椒粉，一点料酒，一点盐（如果有必要）翻炒几下；最后淋上香油就可以出锅了 |
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