正宗的做法步骤图解

       香菇肉片

用料  

鲜香菇	一盒(300克）左右
猪肉	150克
蒜苔，圆椒	各50克
干辣椒	8个
姜、葱	各少许
酱油	5ml
盐	3－4克
鸡精	2克
水淀粉	少许

香菇肉片的做法  

1. 鲜香菇去蒂，用淡盐水泡去泥沙，洗净，切成薄片！

   

2. 锅中水烧沸，入切片香菇焯水40秒至一分钟左右！
   捞出控干水份待用！

   

3. 蒜苔5根，洗净切寸段，
   圆椒一个，洗净去籽切块待用！

   

4. 葱姜切沫，干辣椒切圈（不吃辣椒的可省略不用）

   

5. 肉片可多可少（我是前一晚煸好的熟肉片，可参考我的浆肉小技巧菜谱，这里不一一细说）

   

6. 坐锅烧热注适量油，入青椒和蒜苔翻炒半分钟，再入干辣椒和葱姜沫煸出香味！

   

7. 倒入熟肉片翻炒均匀！

   

8. 再倒入香菇片炒均匀！

   

9. 用酱油，盐，鸡精调味上色，最后少量水淀粉勾芡，关火完成！

   

10. 味道太好了，太喜欢了！

    

小贴士

香菇不出数，买时别太吝啬，挑选肉质厚一些的香菇，可以少放点肉，多一些配菜，根据自己口味来增减调料，不吃辣椒可以不放！