一、锌缺乏的症状 锌缺乏的症状 1.生长迟缓 2.性成熟延迟 3.性腺功能减退和精子减少 4.秃发 5.伤口愈合延迟 6.皮肤损害 7.食欲降低 8.免疫缺陷 9.行为障碍 10.眼损害,包括畏光和夜盲 11.味觉受损(味觉减退)) 锌缺乏的临床表现,最早的描述是身材矮小、性功能减退、轻度贫血及血浆锌水平低。这种缺乏是由于未精制的谷类和未发酵的面包含有较多的纤维和植酸引起的,这些物质在小肠内与锌鳌合而影响其吸收。 锌缺乏的其他症状包括:味觉减退、伤口愈合延迟、脱发及不同形式的皮肤损害。 酗酒患者的锌代谢可能发生改变。孕妇和老年人的锌缺乏风险增加。 锌缺乏能引起一系列免疫缺陷。严重锌缺乏往往伴随着胸腺萎缩、淋巴细胞减少、淋巴细胞对有丝分裂原的增殖反应降低、T辅助细胞的选择性减少、NK细胞活性降低、无反应性以及缺乏胸腺激素活性。即使是轻度的锌缺乏也能降低免疫功能。 运动员也可能有发生锌缺乏的风险增加。体力活动可以使锌的需要增加。 二、锌的来源和需要量 锌的主要来源有畜肉、鱼、家禽肉、强化锌食品。牡蛎的含锌量特别高,其他贝壳类、肝脏、全谷类、干豆和果仁也是很好的来源。 青少年和成年男性锌的推荐摄入量是11mg/d,女性的体重较轻,锌的推荐摄入量是8到9mg/d。0到6月龄的婴儿的推荐摄入量是2mg/d,而6到12月龄的婴儿则为3mg/d。 |
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