|
黑木耳拌苦瓜 备料：黑木耳提前泡发，去根洗净，撕成小朵。苦瓜洗净去头去尾，从中间抛开，去除苦瓜瓤。切成片。蒜去皮洗净切成末、干辣椒去蒂洗净切成段。 锅中烧水，水开后倒入木耳焯熟，捞出控水。苦瓜倒入锅中焯熟，捞出过凉水，捞出控干水分。  把焯好水的库管和木耳放入盘中，加入蒜末、生抽、醋、糖和盐。锅中烧油，下入干辣椒段和花椒炸香。倒在蒜末上，搅拌均匀即可。  芹菜拌花生米 备料：生抽半勺、香油半勺、芹菜2根、蒜3瓣、糖4克、醋一勺、花生15克、葱1根。 做法：芹菜去叶去根，洗净切成丁。锅中烧水，水开后下入芹菜丁焯水1分钟，捞出过凉水。取出控水放入盆中。  花生米洗净，倒入锅中煮熟，捞出倒在芹菜上。加入葱、蒜末、花生、生抽、醋、糖、香油和麻油搅拌均匀后，倒入盘中即可。  凉拌烤麸 备料：胡萝卜半根、黄瓜一根、面筋分150克、麻酱1勺、酵母1.5克、白醋1勺、盐5克、细砂糖2克、温水300克、大蒜4颗。 做法：把酵母放入碗中，加入糖和温水搅拌均匀。面筋粉倒进盆中，加入酵母液揉成光滑的面团。盖上保鲜膜发酵至2倍大。  锅中烧水，隔水放入面筋团大火蒸30分钟。取出，切成小块。放入盆中。胡萝卜洗净切成丝，黄瓜洗净切成丝放到免进碗中。 领取一个小碗，加入蒜泥、白醋、盐搅拌均匀。再加入芝麻酱搅匀，装入盘中即可。  凉拌猪肝 备料：香菜1根、猪肝200克、盐2克、八角1个、蒜2个、橄榄油半勺、花椒5克、葱1根、姜2片、生抽2勺、醋半勺、辣椒油2勺。 做法：把香菜洗净切成段。猪肝用水洗净，放入锅中。加入适量的水。放入八角、姜片、葱段大火煮开。煮10分钟，捞出晾凉。  把晾好的猪肝切成片，摆在盘中。另取一碗，倒入蒜末和姜末。锅中烧油，油热后倒在蒜末上。加入盐、生抽、醋和辣椒油搅拌均匀，倒在猪肝上，撒上葱花和香菜即可。  凉拌木耳 备料：耗油1勺、香菜2根、熟油1勺、洋葱半个、盐3克、小米辣2个、蒜3瓣、香醋1勺、白糖半勺、黑木耳15克、生抽2勺。 做法：黑木耳泡发洗净去根，锅中烧水，水开后下入木耳焯水2分钟。捞出浸泡在凉水中。 洋葱洗净切成丝，香菜洗净切成碎。碗中加入蒜末，倒入两勺热油激发出蒜末的香味。加入生抽、香醋、蚝油、白糖、盐和小米辣搅拌均匀。  把浸泡好的木耳捞出控水，放进盆中，加入洋葱丝和香菜，再倒入料号的料汁搅拌均匀，装入盘中，即可。  本文章所有图片均来自网络如有侵权请联系作者删除 |
|
|
