抗性淀粉

​        米饭中有一种可以对抗肠癌的物质，叫抗性淀粉

       煮熟的米饭，只有放凉之后，才会产生更多抗性淀粉。

       所以米饭煮熟后，要打开锅盖，用勺子把米饭搅松，让米饭散热；待米饭到温和的温度后再吃，就会产生抗性淀粉了。这样的米饭，因为抗性淀粉较多，抗性淀粉不容易转化成糖类，有益减肥及较易于控制血糖，对预防肠癌也非常好。

       赶快改变吃饭的老观念吧！

        今天起，我们开始改变趁热吃的老习惯吧！这使我联想到吃寿司也很好。难怪日本人长寿，不光是他们吃海鱼多，而且吃米饭也科学。又是饭团又是寿司又是凉糕。