|
大酒店的凉拌菜用了什么调料这么好吃？3款价值1000元的实体店凉拌菜绝密配方，真心奉献给大家！！ 1.小茴香拌花生米 原料：茴香苗80克，花生米300克，香葱2克。 调料：盐7克，桂皮5克，香叶1克，八角2粒，鸡精1克，葱油2克，香油1克，花椒油1克！ 制作：花生米在凉水洗净泡软，锅中放清水将八角，桂皮，香叶，盐和花生倒入锅中烧开在泡30分钟即可捞出。小茴香洗净改刀放入盘中放香油，花椒油，葱油和煮好的花生搅拌均匀即可。 2.凉拌原生态香菇 原料：香菇300克，蒜，红米椒各5克。 油料：色拉油500克， 调料：盐2克，味精，生抽，鸡汁各2克，蚝油4克，骨汤1千克。 制作：锅中放油把蒜炸至金黄捞出，留底油在放红米椒，蒜子炒香，在放骨汤，香菇全部调料调味，用文火卤10分钟，出锅放凉即可走菜。 3.捞汁绿色土豆丝 原料：土豆丝100克，金针菇20克，黄瓜丝50克，木耳30克。 调料：生抽15克，鲜露15克，桂花醋9克，芥末油6克，白糖8克，盐1克，纯净水30克,辣椒圈，香菜段，蒜末，香葱段各4克。 制作：土豆丝，金针菇，木耳下热水焯断生捞出迅速过凉。再把调料放在一起搅拌均匀即可。将原料成盘浇上调料汁即可走菜。      |
|
|
