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提到普洱茶，大多数茶友都会认为熟茶不上台面。实际上，普洱熟茶自有其风情。简单来说，熟茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的。 一般的普洱熟茶制作风险是比较高，但要说拿废料制作倒也不至于，但在大批量制作中，所用原料的品质定然不会太高级。既然茶叶原料不会太高级，则后期品质转化的空间就不那么值得期待。 它的外形色泽红褐，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐。具有特有的茶香和茶味，茶性温和，扶正理气，温中调养肠胃，刮油去脂，具有很好的养生价值。冲泡时汤色浓，偏深红色，茶味温和平顺，所以越来越多的茶友、特别是冬日里品饮熟普的茶友更多。但是为什么这种养生茶这么不受欢迎呢?下面跟小植一起来看看。 一、熟茶不受欢迎的原因 1.外形不好看 对喝惯了绿茶的人而言，熟茶的外形确实不是太好看，色泽褐红，看上去比较“旧”、“不新鲜”，除了一些较高级别的普洱茶，大多数普洱茶外形条索都比较粗野，很多饼、砖里还带有梗，没有绿茶、红茶那么精致。 2.气味不好闻 茶叶香气是比较复杂的存在，关于熟茶的香气，好的一面描述有陈香、大地香、枣香、桂圆香等等;不好的一面描述有土腥味、霉味等。就像你认为的陈香，也有可能被其他人认为是霉味;而其他人认为的大地香有可能被你认为是土腥味。所以在对熟茶的认知这件事上，嗅觉、味觉和视觉其实是在互相影响的，每个人的经验和感知都不同。 3.喝多饿得快 在很多人看来，熟茶是一种功能饮品。毕竟熟茶在宣传的时候，贴得最多的就是“降脂减肥”的标签。但是对于一些减肥意志薄弱的人来说，熟茶并不是减肥利器，还会适得其反。因为如果喝了熟茶，他们会需要吃更多的东西，最后因为身体堆积的糖份和热量反而更多了。所以他们的逻辑是“我不能喝熟茶，因为喝了熟茶会饿，饿了就会吃东西，吃了就会发胖”。对于这类朋友来说，建议不要在饭前喝熟茶，而是在吃了油腻食物之后喝。 二、熟茶和生茶的区别 1.看颜色 生茶的外形通常为青绿色或者墨绿色，略带有黄色或者红色;存储年限较久的会呈现褐色，如果是新茶颜色则偏绿。 熟茶的外形通常为褐色、红褐色、棕色、黑色(为重度发酵)，熟茶的条索较为琐碎，不完整，还会有渥堆味。 2.看茶汤 生茶的汤色青绿清亮，如果年限较长汤色为明黄色、橙黄色或者橙红色。 熟茶的汤色红浓明亮，发酵程度轻呈栗红色，发酵程度重呈暗红色。 3.闻气味 生茶闻起来是茶叶本身的清香味，熟茶则是一种特殊的陈香味，如果是湿仓陈茶或没发酵好的还会有点霉味。 4.从口感来看 生茶的口感强烈，刺激性较强，略有苦涩之味，回甘生津很快。 熟茶的口感醇厚，入口绵化，纯而润口，绵软回甘，没有苦涩之味。 5.从叶底来看 生茶的叶底通常为黄绿色或者褐色，条索非常完整。 熟茶的叶底通常为棕褐色、叶底琐碎、完整度低。 6.看功效 生茶富含茶多酚，抗辐射，防癌，性属清凉。有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效。 熟茶经发酵后，在酶的作用下，又产生了不少新的营养物质，因此在普通茶的基础上，又有了更多功效，如降脂、减肥、降血压、抗动脉硬化、防癌、抗癌、养胃护胃、健牙护齿、消炎、杀菌、抗衰老等。 当然，近年来，随着渥堆发酵技术的不断升级换代，现在也有小堆发酵，实力强的大厂，其加工环境还是有品质保证，制作完成后也并非立马就上市，会先放置一段时间消除下堆味后才上市。所以，只要原料优质、工艺恰当、储存正确，普洱熟茶也是不乏优品的。 |
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