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邢哥果蔬凉皮: 秘制辣椒油（绝密配方禁止公开）: （色拉油或者菜籽油2000克，洋葱200克，大葱300克，生姜200克，） 调料粉:（八角30克，花椒50克，麻椒10克，香叶20克，香草10克，桂皮10克，紫草20克，小茴香15克，山奈20克，白纸10克，草果3个，傻人10克，罗汉果1个，丁香15克） 秦椒面粗细各250克，白芝麻100克，大料粉40克—60克，花生碎80克，香醋白酒各80克 第一步部把葱、姜、洋葱炸至金黄微黑取其香味捞出 ②把油温度烧到200度左右放入去皮白芝麻，搅拌均匀。 ③关火油温凉到175度左右放入料粉搅拌，然后放入花生碎。 ④油温凉到160度左右放入辣椒面搅拌均匀， ⑤在放入香醋和白酒，密封放置一天用时间催化其香。 |
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