这种馅的饺子百分之90的人没吃过,老妈也是头一次吃!其实这种蔬菜就是西红柿,在夏天是很便宜的,在我们这八毛钱1斤,一个大大的西红柿就能蒸30多个水晶蒸饺,透明的劲道又好吃! 我女儿是最喜欢吃这种馅儿的,而且是这种皮的!这种饺子皮就是用土豆淀粉烫熟后做的。 所以相比普通水饺而言,这个更简单省事!在包的时候有一点要注意。不要用力去抻,自然捏合就好! 除了用这种饺子皮,里面的馅儿也是可以灵活调整的,西红柿的看起来有食欲,红红的,黄黄的,里面加了鸡蛋,营养又美味!家里有小孩子的肯定会喜欢。 馅也可以用韭菜虾仁的!老公就爱吃!外皮筋道,再来点醋辣子,别提有多过瘾。所以吃过一次水晶蒸饺的都不想吃普通饺子啦。 做西红柿馅的时候。专门挑硬一点的。不要选红红的,软软的那种西红柿。因为硬的里面的汁少一些,操作起来比较容易!我以前也没吃过西红柿馅的,这是第二次吃,第一次是尝试很好吃!第二次就是这次,专门为写食谱教程准备给你们的!强烈建议大家一定要尝试着做一次,哪怕把这种馅做成普通水饺也行啊。 一聊起来就收不住口,好啦!不说了!接下来把制作方法教给大家。 番茄鸡蛋馅水晶蒸饺 食材: 饺子皮:开水,土豆淀粉,猪油 西红柿1个大的,鸡蛋2个,葱花10克,熟油,盐,鸡精各适量 做法步骤: 1: 锅中倒入开水,烧开之后倒入土豆淀粉,关火之后迅速搅拌。 2:不烫手的时候戴上手套,揉成光滑面团。尽量多揉一会儿才会更好用。加一点猪油能够促进它的柔软度和亮度 3:最后揉成光滑的面团,密封好自然放凉待用 4:西红柿要选择硬点的,把里面的瓤切出来。剩下的切成颗粒状。 5:切好的西红柿颗粒,用手攥一下水分,放入大碗中。 6:鸡蛋是提前炒好的,鸡蛋放凉之后,加少许葱花一起放入西红柿中。 7:加入少许熟油,加食盐和鸡精,然后调匀成番茄鸡蛋馅 8:放凉后的面团,切割成大小均匀的小面挤子 9:然后擀成饺子皮,比普通的水饺皮稍微厚一点点就好了 10:然后放入番茄鸡蛋馅,我习惯性的多放馅! 11:像包饺子一样,只要收口捏好就可以。别用力去抻,只要不漏口就可以。 12:所有的饺子都包好后放入蒸笼上。蒸箱中提前加水,我用的是臻米科技电蒸箱,不到一分钟就上汽(如果用普通蒸锅,一定要开水上锅蒸。) 13:盖上锅盖儿!大火蒸六分钟即可!(时间控制在六到八分钟,千万不要蒸过了。) 14: 好啦,我是蒸了六分钟之后开盖。看这颜色是不是很漂亮?小孩子们都喜欢这样的! 15:冷吃热吃都好吃,你也赶紧做一份吧,家里老人孩子们都会喜欢上这款饺子的! 小贴士:西红柿记得要攥水哦。蒸的时间要控制在6到8分钟左右! 我是敏茹意精品厨娘!此文章是我的原创首发作品!喜欢可以点赞,收藏,转发,评论。 关注我!更多有趣的美食制作及技巧,持续更新中!下期再见! |
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