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红烧鸡块 食材：鸡、青椒 辅料：干辣椒、白糖、料酒、老抽、生抽、大蒜、花椒、葱、盐 做法 1. 鸡斩块，飞水后，取出备用。 2. 炒锅内放少许油，油热后放花椒，蒜片，葱断，干辣椒炒香后，放入鸡块翻炒。 3. 放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒，颜色变后加入开水，没过鸡块。 4. 大火烧开后，转中火，炖30分钟。 5. 大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可
腐竹炒肉片 食材：瘦猪肉、腐竹、蒜苗、红辣椒碎、生抽、油、盐、五香粉、料酒、淀粉、胡椒粉、鸡精 做法： 1、先把腐竹用温水泡软，切段；瘦肉洗净切片；蒜苗切段； 2、把肉片加少许生抽、油、盐、五香粉、料酒、淀粉抓匀； 3、油锅烧热，下入肉片翻炒，炒至肉片变色加入红辣椒碎、腐竹炒约2分钟； 3、加入蒜苗翻炒两下，加适量盐，少许鸡精、胡椒粉、生抽，加少许清水，炒匀即可； 4、出锅装盘。
干烧虾球 食材：虾仁、豆苗、姜、蒜、蛋清、淀粉、醪糟、番茄酱、盐、糖、醋、酱油、香油、红油、辣豆瓣 做法： 1、虾仁洗净沥干，加蛋清、淀粉、水上浆；姜、蒜切成末；豆苗冼干净； 2、热锅烧沸水，放豆苗略焯水，捞起沥干水分，平铺在盘中； 3、炒锅注油烧热，放入上浆的虾划油呈球状，捞出；锅内留少许油，先加入辣豆瓣炒香，再下入葱、姜、蒜末，加入醪糟、茄酱和虾球，添水，随即加调料收汁，盛出放在豆苗上面即可。
春笋肉片打卤面 做法 1.春笋切片。 2.五花肉切片 3.切葱姜蒜。小葱。 4.放油锅。葱姜蒜爆香。加入肉片， 5.待肉片变白。加入生抽，料酒。一点老抽上色。翻炒直至肉炒熟。出锅。 6.锅洗净。放油。待油热。放入春笋翻炒两分钟，把炒熟的肉片到入锅中 7.加水。五分钟以后加入盐调味，加入一点蚝油提鲜。最后勾芡出锅，
酸辣土豆丝 食材：土豆2个、青红椒2个、食盐1小匙、醋、姜、蒜、花椒、干辣椒5个、小葱3根、白糖1小匙 做法： 1.将土豆片切丝 2.用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘） 3.葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末 4.锅内放油放入花椒，闻到花椒香味时捞出 5.捞出花椒不要，锅中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味 6.加入土豆丝,煸炒约2分钟后，将醋沿着锅边淋入继续翻炒土豆丝 7.放入青红椒翻炒均匀 8.最后加葱花、适量盐、糖、调味即可
凉拌芹菜金针菇 做法 1.芹菜去叶洗净切成断儿备用。 2.金针菇去根洗净沥干水备用。 3.胡萝卜切洗净切丝备用。 4.锅中放水煮沸，分别放入金针菇和芹菜、胡萝卜焯水（芹菜和胡萝卜可以一起焯水）焯水后放凉水中冲一下。 5.把焯好的金针菇、芹菜和胡萝卜放入盘中。 |
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