大家好,今天小编给大家分享一个五花肉凉吃的做法,大家都知道,五花肉,做回锅肉和红烧肉等都是最好的选材,至于凉做的话,首选猪头肉,但是今天小编就要用五花肉给大家做到凉菜,绝对的好吃,绝对的美味,下面小编就到大家一起来看看,这道美食到底是怎么做的 酱白肉 “五花肉”这样凉拌,比猪头肉,猪耳朵还要好吃,绝对的美味 主材:五花肉、黄瓜 辅材:大蒜、陈醋、料酒、姜生、花椒、辣椒、红油、香叶、八角 做法: 1、首先我们准备一块五花肉,买回来之后,先清洗干净 2、生姜切片,起锅,五花肉冷水下锅, “五花肉”这样凉拌,比猪头肉,猪耳朵还要好吃,绝对的美味 3、同时加入一些料酒、姜片、花椒和香叶八角等 4、开大火将锅中的水煮开,然后撇去上面浮沫,转成小火焖30分钟左右 5、时间到了,关火再焖十分钟,再捞出来,把水分控干,先搁置一边 “五花肉”这样凉拌,比猪头肉,猪耳朵还要好吃,绝对的美味 6、黄瓜清洗干净之后,切片或者切丝,装盘备用 7、大蒜剥皮之后,倒成蒜泥, 8、将蒜泥加一些陈醋、再加一些食盐,到入一点红油调成酱汁,如果太干,可以加一点猪肉的汤进去 “五花肉”这样凉拌,比猪头肉,猪耳朵还要好吃,绝对的美味 9、然后将煮好的五花肉切成薄薄的薄片,要特别薄,并且薄厚一样的那种, 10、然后整齐的摆放在盘子里,如果黄瓜是片,就一片黄瓜一片肉 11、如果黄瓜是丝,就全部摆肉,把黄瓜放在上面 “五花肉”这样凉拌,比猪头肉,猪耳朵还要好吃,绝对的美味 12、如果肉片比较大,也可以直接折叠卷的那种摆放,再把黄瓜丝堆起来放在中间, 13、最后把调好的酱汁浇再上面,就可以吃了 14、如果感觉不够完美,还可以再浇完酱汁之后,再上面撒一些小葱花, “五花肉”这样凉拌,比猪头肉,猪耳朵还要好吃,绝对的美味 美食就分享到这,做这道菜,猪肉大家都会,但汤汁的做法,是有点要求的。红油的配方一般选用朝天椒,二藤条和小米椒都取红色,辣椒面和油的配方一般情况下,油时辣椒面的五倍,泼油辣椒的时候,温柔保持在八分热,六分热。五分热,分三次浇油,浇一次搅拌一次,里面最好再适量的配一些五香粉货十三香进去,味道略带一点麻最好。 |
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