提到苋菜,相信大家都不陌生,它是一种野菜。野菜从古至今也被人们当作是宝贝。这可谓是我大天朝的顶级食材。当然每个人的家乡或多或少都有这种食材,然而它们却非常难得,即使有钱也不一定能买得到。因为吃野菜必须得是这个野菜的特定季节,还要去熟悉它怎么做,才能吃到纯天然,无污染的。能称得上是“野菜之王”的,绝对是苋菜,民间还有“六月苋,当鸡蛋;七月苋,金不换”的说法。7月大家千万不要错过此菜,它的含钙量特别高,我家的饭桌上经常有它。下面就一起来了解一下苋菜的做法吧。 凉拌苋菜 By 芸儿猫 配料: 苋菜 300克、食盐 1/2茶匙、香油 少许、鸡精 1/4茶匙 烹饪步骤: 1.买回苋菜去根,洗干净,在用清水放点盐泡一会,去除残留农药 2.把泡好的苋菜切成3-4厘米的小段 3.做上锅,把水烧开,放一小撮盐,在放入切好的苋菜,大约大火煮10秒左右,苋菜熟了,捞出,马上浸入凉水,过凉,挤干水份,装盆备用 4.装盆的苋菜中放入少许盐,鸡精调味,喜欢吃香油的朋友,可以在稍稍放一点香油提味,拌匀 5.完成,装盘,一份夏日清凉小菜做好啦 烹饪小贴士: 1.苋菜含钙量高,数据显示,每100克苋菜的钙含量高达180毫克左右。2.苋菜热量很低,100克苋菜的热量仅为25千卡,所以对于减肥者和需要控制体重的人来说,苋菜可作为很好的钙源食品。3.苋菜还富含镁、钾、维生素K等多种有助钙吸收的营养素。4.苋菜可以常吃,但不宜一次食用太多。特别是在夏天日照强烈的时候,苋菜会对光照产生反应,使食用苋菜的人出现皮肤发紫、发痒、灼热、肿胀等不适感,这种现象医学上称之为“日光性皮炎”。5.苋菜有滑胎的作用,所以孕妇平日忌食 大家还爱吃哪些野菜呢? |
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