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世界上基本上没有比 中国人还能吃、懂吃的人了，基本上能吃 的都吃 过来了，没有中国人 不敢吃的。特别 是我国沿海城市的人，几乎所 有能吃的动物都不拒绝，将它 们一一做成美食。在所 有美食里面，大家经常吃的牛羊 猪肉是主要原料，其中的 羊蹄和猪蹄大家更是经常吃的 东西。但是大家 有吃过牛蹄吗？好像除 了牛蹄筋，很少听说过牛蹄 这道菜。偶尔听一个杀牛匠 说了为什么很少见牛蹄。  牛蹄是可 以吃的，并不是不能吃，只是它非 常不常见。牛蹄的营养 价值非常高，很多喜欢吃牛蹄的人都 是直接问屠宰牛的地方，在那里 等着人家杀完牛之后，直接将牛 蹄买走，导致了供 不应求，市场上 也见不到。  再来 就是被那些主要做牛肉的商家将牛蹄统统买走了，这些商家一般会和养牛 场达成协议，这样一 来两遍都十分方便了。  最后就是宰杀 掉牛之后，许多杀牛匠会 把牛蹄留给自己，并不会售卖。牛蹄营养丰富，和猪蹄一 样可以美容抗衰老，另外 它有壮腰补膝和通乳的作用，女性多吃牛蹄 还可达到丰胸的效果，他们自己吃，或者给 家里的孩子吃，这可是 给孩子长个子补身体的好东西，而且它还有改善冠心 病的作用。不过很多人 还是不愿意弄牛蹄，因为弄 牛蹄非常麻烦，大多都是怕麻 烦不吃。 |
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