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“豆腐脑”的制作方法,告诉你秘制做法和配方,学会可以摆摊了

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2019-07-23  小慢美食

豆腐脑相信大家都有吃过,可能大部分人都是比较爱吃的。一般豆制品的营养也是大家公认比较好的。但是大家有没有想过自己做一份豆腐脑呢?今天小编就给大家分享一道豆腐脑的做法,特别的简单,一起来看看吧。

“豆腐脑”的制作方法,告诉你秘制做法和配方,学会可以摆摊了

首先我们准备的主要材料有黄豆,还有葡萄糖内脂。嗯,这个豆腐脑不需要卤水,也不需要石膏,可以更安全,更干净的做一份豆腐脑。

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我们首先取150克的干黄豆,用冷水进行泡发,泡制4~5个小时。泡好的黄豆,我们再冲洗一下,放在豆浆机中,加入大约1500毫升的清水,用豆浆机打成生豆浆。

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打好的豆浆我们要用一个过滤网再加两块纱布,过滤一遍,把里面的杂质尽可能的过滤出去。

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把过滤好的豆浆倒在锅中进行加热。豆浆一定要多煮两分钟,因为生豆子的话会吃坏肚子,这点还是很重要的,需要特别的注意。

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接下来我们再找一个空盆,或者是大点的器皿,我们将葡萄糖内酯放进去,大约三克。用少量的清水,或者温开水,将其搅拌化开,将煮好的豆浆倒进去,盖上盖子,静置20分钟,豆腐脑就会成型。

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在成型的这个过程中呢,我们做一个豆腐脑的卤子。组织可以根据自己的喜好去加一些像火腿丝,或者是木耳卤汁等等

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有的朋友也可以按照自己的喜好,加一些白糖。总之做豆腐脑的卤子没有特别的要求。按照自己的口味就好。

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静置好的豆腐脑我们盛在一个碗中,碗中加入刚刚做好的卤子,再加入一些辣椒油,香菜等等,自己喜欢的一些调味品。

一道好吃又好做的,豆腐脑就做好了。你学会了吗?喜欢小慢的分享可以关注小慢美食呦,我们下期再见,拜拜。

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