|
说到炒粉条，相信大家都不陌生，很多人都喜欢吃，猪肉炒粉条，芹菜猪肉粉条，黄豆芽猪肉粉条，白菜猪肉粉条等等，都很美味。但是有时候我们会遇到粉条成团的情况，那应该怎么炒，粉条才不会粘在一起呢？需要1000道经典菜谱的，关注我们微信公众号“指间味集”发“菜谱”二字即可自动获得。 粉条本来就是一根根的，在锅中翻炒的时候，很容易粘成团，为此很多人想到了将粉条焯水后再下锅，但炒出来还是同样的现象，其实想要粉条炒出来好吃，光焯水是不行的，应该多加一步，而这一步就是用米醋水浸泡，这样就可以防止粉条在翻炒的过程中出现粘锅的情况，接下来咱们一起来看看正确的做法。 【准备食材】：干粉条，猪肉，猪肉，大蒜，生姜，生抽，蚝油，小米椒，香葱，辣椒酱，食盐，胡椒粉，米醋各适量 【制作方法】： 第一步，首先将干粉条放到锅中，往里面加入适量的清水，开火将其烧热，等到锅中的清水煮开后，就可以关火，让粉条在锅中浸泡10分钟，再把浸泡好的粉条捞出，放到冷水当中，往里面加入适量的米醋，继续浸泡10分钟，接着清洗2遍，沥干水分备用。 第二步，接着往锅中倒入适量的食用油，开火将其烧热，等到油温达到6成热的时候，下入切好的大蒜末，生姜末炒香，再把切好的猪肉末放到锅中炒至变色盛出，另外往锅中倒入适量的食用油，放入猪油，下入大蒜末，生姜末，小米椒，辣椒酱炒香，下入沥干水分的粉条，大火爆炒40秒，最后加入炒好的肉末，少许的食盐，胡椒粉，蚝油继续翻炒，最后撒上少许的葱花，生抽即可出锅。 |
|
|
