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在收到大家的留言里，呼声前几名里总有懒人料理的声音，“吃起来觉得幸福”“方便中午带饭”“方便冰箱保存”“分享给别人吃会被夸赞厨艺”“看上去很难但实际很简单的料理”... 知道大家工作一天都很累了，就想吃个简单还好吃的食物，不想再花很多时间下厨去做饭的心情也是可以理解的，but，即便是吃懒人料理，也要做出看起来很厉害的样子！ 那就是：意大利千层面！是不是光听名字就觉得好像很难的样子，但是经过改良调整，学会这道菜可以同时解锁多道料理，有多划算就不要多说了。 而且，制作一次千层面的时间虽说需要大概1个半小时，但是一次可以做8-10人份甚至更多（千层面的份量取决于你的锅有多大）所以平均下来花在每一顿的时间是非常少的，当别人中午不知道吃什么的时候，你，拿出你做好的千层面，就已经赢了！ 帕玛森芝士碎30g，黄油30g，现磨黑胡椒，牛奶600ml，面粉30g，盐适量 - step 1 - 小火，黄油熔化后加入面粉，小火炒至微微起泡 - step 2 - 加入一半冷的牛奶，搅拌至酱汁顺滑后，再分次倒入剩下的牛奶搅拌，每次加入牛奶后需要搅拌均匀 - step 3 - 加入帕玛森芝士碎，关火，搅拌至芝士熔化，加入盐和黑胡椒，做好的白酱应该是浓稠丝滑的状态，白酱可以抹面包、做牛排、烩饭都可以用得到！ 牛肉糜500g，罐头番茄800g，萨拉米香肠80g，白洋葱1个，胡萝卜100g，口蘑80g，月桂叶3片，橄榄油4-5大勺，茴香籽1小勺，欧芹1小把，蒜头3瓣，盐适量，黑胡椒适量 - step 1 - 洋葱、口蘑、胡萝卜切细丁，欧芹切碎（换罗勒也行），萨拉米香肠切碎 - step 2 - 中火，锅里倒入橄榄油，洋葱丁炒到透明微微发黄，加入蒜蓉和萨拉米香肠碎炒香，最后加入牛肉糜 - step 3 -
（此处使用耐心魔法）翻炒至牛肉水分蒸发，表面焦黄，放入香叶和茴香籽继续翻炒，最后加口蘑、胡萝卜、欧芹，翻炒均匀 - step 4 -
倒入罐头番茄，最好不要用新鲜番茄代替哦，因为罐头番茄比新鲜番茄味道更好，口味更浓郁 - step 5 -
加水没过所有食材，盖盖小火焖30分钟 - step 6 -
烤箱180度预热，开盖继续收汁，取出香叶，煮到肉酱汁水饱满、浓稠加入盐和黑胡椒调味，做好的意大利肉酱，不仅可以搭配意面，拌饭，搭配吐司面包一起吃，也非常美味 - step 7 -
倒出3/4肉酱备用，锅内剩下的肉酱铺满整个锅底
千层面10片，马苏里拉芝士碎100g，帕玛森芝士碎30g - step 1 -
千层面片直接铺在锅里的肉酱上，边角也用掰碎的千层面片填满 - step 2 -
在千层面片上铺上一层肉酱，抹平整后，再抹上一层白酱 - step 3 -
依次铺一层千层面，一层肉酱，一层白酱，重复至填满整个锅，最上层和最下层必须是肉酱哦，肉酱里的水份完全可以让面片吸饱汤汁，也省去了单独煮面的时间 - step 4 -
最上层抹完白酱后，铺一层马苏里拉芝士和帕玛森芝士碎，也可以用车打芝士替代 - step 5 -
盖上锅盖，放入预热好的烤箱，180度，35分钟，也可以用有深度的烤盘来代替 - step 6 -
开盖再烤10分钟，让芝士表面上色，就可以出锅了，出锅后先放凉一会再吃，让千层面的肉酱和芝士可以更好的融合，口感吃起来是绵软又带有嚼劲的，味道可以说是非常棒了。
吃不完的千层面可以密封冷冻保存1个月的时间，要吃的时候从冰箱里拿出来解冻就可以了，周末在家做好一锅分装保存好，一周的午餐就不用愁了，是不是非常懒人！ |
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