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乾隆亲封“天下第一鲜”:平桥豆腐
乾隆亲封“天下第一鲜”:平桥豆腐。中国的八大菜系中，淮扬菜可以说是最"雅"的菜系，而出自淮安平桥镇的平桥豆腐，更是其中典...
被乾隆夸“一绝”的淮扬名菜，竟然是他发明的！
到了淮安平桥，无人不食平桥豆腐。何止平桥，在各地大小酒店、宾馆的餐桌上，皆少不了平桥豆腐这道淮扬美食。几年前，我随胡氏文化调查...
「寻味淮安」平桥豆腐：淮安区平桥镇的美味特色
「寻味淮安」平桥豆腐：淮安区平桥镇的美味特色。大家好，今天我要为大家介绍一道源自淮安区平桥镇的美味特色菜——平桥豆腐。如今，平...
明清淮安府与淮扬菜
明清淮安府与淮扬菜。当时从淮安选调了两个厨子进京，带去了淮安的鳝鱼。杨万里也有几首关于淮白鱼的诗，例如《初食淮白鱼》云：“淮白...
淮安那些不能错过的美食！淮扬菜能成为国宴，它究竟有多好吃？
蒲菜肉圆是我第一次吃，服务员说只有淮安才有，现在蒲菜很贵，要一百多元一斤，是当地宴席中不可少的一道，正所谓“无蒲不成宴”。淮安...
平桥豆腐制作技艺
平桥豆腐制作技艺。平桥豆腐出于楚州区平桥镇。他用鲫鱼脑子与平桥特有的方块豆腐制成了一碗豆腐羹献给乾隆吃。乾隆皇帝吃下这碗豆腐后，龙颜大悦，连连称赞：“好菜，好菜，此乃天下第一菜。”见乾隆...
中国第五座“世界美食之都”官宣了！联合国认证的好吃，这座低调的水上老城终于要火了！
0272年前就登上国宴淮安美食底蕴深厚。作为“淮扬菜”的传承地，淮安拥有深厚的美食文化底蕴。唯一以淮扬菜命名高职院校专业：淮扬菜烹...
让乾隆皇帝百吃不厌的帝王级豆腐做法！
让乾隆皇帝百吃不厌的帝王级豆腐做法！乾隆皇帝是中国历史上最富传奇色彩的一位帝王，他既造就了帝国最后的辉煌—乾隆盛世，也书写了“...
淮安6大推荐美食，这些地方美食值得你的品尝
淮安6大推荐美食，这些地方美食值得你的品尝。蒲菜俗名蒲儿菜，是淮安特有的传统名菜，因为它是香蒲根部的茎芽，所以又名蒲芽、蒲笋，蒲...
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