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面包糠是一种广泛使用的食品添加附料，用于油炸食品表面，如：炸鸡肉、鱼肉、海产品(虾)、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等。其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。学会这个面包糠的最详细做法，再也不用出去买了，自己做才是王道，零添加更放心。
图文 | 花擦擦 原料： 法棍半根。 做法： 1、法棍。 2、将法棍切片越薄越好。 3、电饼铛预热。 4、然后放上面包片，按速热键至烤干。 5、烤好的面包片放凉。 6、凉后装入保鲜袋用擀面杖擀碎即可。 小窍门： 用原味吐司也可以做哦。 ● ● ● 自制面包糠 图文 | 万山红 原料： 乳清面包1个。 做法：
1、自己做的无糖的奶清面包，特别适合做面包糠，面包的制作方法请参考食谱：http://home.meishichina.com/recipe-378342.html。 2、把面包的外皮剥掉，里面的掰成大块，自然风干半天，风干到半干即可，不用太干，具体时间视干度即可。 3、把半干的面包块瓣成更小的块，我就是用手揉成了小块，继续风干大约2--3个小时，把面包块基本风干到干的状态。
4、用擀面杖擀碎也行，用手搓碎也可以，就是搓成这种比较碎的状态。 5、用粗孔的网筛过筛一边，有大的在网筛上直接揉碎，如果没有粗空的网筛，千万不要用细的代替，那样就太细碎了，没有就不过筛，尽量揉碎就行了。 6、这是过筛后的面包糠，可以再自然晾半天，让其彻底干透，这样放的时间久也不会坏。
7、干透的面包糠密封盒装起来随用随取。 8、这就是用上面做的面包糠包裹虾，要炸天妇罗。 9、炸好的天妇罗，自己做的面包糠效果很不错吧。 小窍门： 如果没有粗空的网筛，千万不要用细的代替，那样就太细碎了，没有就不过筛，尽量揉碎就行了。 ● ● ●
图文 | 龙宝宝陈诺 原料： 低筋面粉260克、鸡蛋50克、生鸡蛋黄1个、白砂糖15克、酵母4克。 做法：
1、准备好材料和份量，做面包糠想要颜色黄一点，多加一个蛋黄，不加也行。 2、把材料全部放进面包机，启动标准面包程序。 3、两个小时后，面包做好取出放凉，因为用的低粉，糖也少，所以发酵不好，如果做用来吃的面包，参考我的其他面包配方。
4、面包切成片。 5、把面包撕碎，放入烤盘里。 6、面包碎放入预热好的烤箱中下层，上下火150℃烤20分钟。
7、烤到面包有微微发黄，取出放凉。 8、用手或者擀面杖把面包搓碎。 9、用来裹油炸食品，不要太碎，保留少量颗粒物最好。 小窍门： 1.这个配方用来做面包糠的，如果要做口感好吃的面包，参考我的其他面包配方。2.烤箱的温度和时间根据常用烤箱灵活调整。3.如果没有烤箱，可以用锅炒面包糠，千万不要放油。 ● ● ● ~~面包糠做小零食~~
劲爆鸡米花 图文 | JUJU私厨 原料： 鸡胸肉2块、鸡蛋2个、面包糠适量、面粉适量、玉米淀粉1勺、料酒2勺、盐1勺、白胡椒粉1匙。 做法：
1、准备所需食材。 2、鸡胸肉洗净去掉筋膜和肥油后切大小适中的块，加入料酒、盐、白胡椒和淀粉抓匀腌制入味。 3、鸡蛋打入盘子中并打散备用。
4、腌好的鸡肉块放进面粉中滚动，使其均匀的裹上一层面粉。 5、放进蛋液中滚动蘸满蛋液。 6、最后放进面包糠中，裹上一层面包糠备用。
7、依次做好所有的鸡肉块后放进空气炸锅的炸篮中，用刷子刷一层薄薄的油，炸锅190度烤15分钟即可。 8、成品图。 9、成品图。 小窍门： 备注：1、空气炸锅的具体温度和时间要根据自己家炸锅的实际情况适当调整，如果没有空气炸锅直接过油炸也是一样的。2、炸好的鸡米花最好趁热吃，外皮焦脆 肉鲜嫩多汁，口感极好。放凉以后表皮会变软影响口感，所以再吃的时候最好回锅热一下。 ● ● ●
黄金芝士土豆球 图文 | tgcyy 原料： 土豆适量、芝士片2片、盐少许、面包糠适量、白胡椒粉少许。 做法：
1、土豆蒸熟。 2、芝士片切小块。 3、土豆加盐、胡椒粉压成泥。
4、手上蘸水，取一勺土豆泥拍扁，包入芝士片。 5、团成球状后裹一层面包糠。 6、将土豆球摆入空气炸锅的烤盘上。
7、加热8分钟。 8、外酥里嫩的黄金芝士土豆球就做好了。 小窍门： 制作土豆球的时候手上一定要随时蘸点水，否则土豆泥会黏在手上，非常难操作。这个土豆球一定要趁热食用才会品尝到外焦里嫩，爆浆流心的最佳口感。 ● ● ●
炸鱿鱼圈 图文 | 眉儿美食 原料： 鱿鱼1条、鸡蛋1个、淀粉适量、面包糠适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量。 做法：
1、鱿鱼一条去掉头部和内脏，撕去外皮，清洗干净。 2、横着切成圆圈状。 3、先烧一锅热水，将鱿鱼圈焯水，看见鱿鱼圈打卷马上控水捞出，不用等水再烧开。
4、鱿鱼圈加入少许盐、胡椒粉和料酒抓匀腌制15分钟左右。 5、准备一个鸡蛋打散、适量干淀粉和面包糠。 6、将鱿鱼圈先在淀粉中滚一圈，使其沾满干淀粉。
7、然后再在鸡蛋液里面滚一圈。 8、最后再放入面包糠中，使其沾满面包糠。 9、全部做好的鱿鱼圈。
10、锅内烧热油，先用筷子试探油温，待筷子周围有小泡泡的时候，下入鱿鱼圈炸制，颜色呈金黄色就可以捞出了。 11、成品图。 ● ● ● ~ 往 期 精 彩 推 荐 ~ 香菇鹌鹑蛋，可蒸可烤，比吃肉都过瘾燕麦片加它做成小饼干，入口即化，做法超简单7款棒棒糖蛋糕，学会蛋糕装饰很简单
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