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对于夏天还是得选择属于夏天的食物，火锅当然是首选，但是小编还是觉得水煮肉片更好吃。今天小编给大家做一道家常版的水煮肉片，吃起来非常好吃，还会让你们的食欲大增，忘不了这种味道。 准备食材： 里脊肉300克，辣椒，包菜，鸡蛋、花椒，蒜，豆瓣酱，盐，油，淀粉，生抽，鸡精，白糖 制作过程： 1、首先需要要先去市场挑选新鲜的里脊肉，鸡蛋也要买上几个。然后一切都准备好之后可以开始进行制作。首先我们要把肉先洗干净，肉需要多次冲洗，把它的血水给冲洗干净。  2、然后用刀把洗干净的肉切成比较薄的薄片，放入事先准备的碗中。开始对它进行腌制工作，在碗里加入胡椒粉，盐、料酒、生抽并用筷子把它搅拌均匀。  3、接着需要在碗里打入一个鸡蛋，鸡蛋只需要蛋清就可以。然后把蛋清与肉混合在一起搅拌均匀，接下来加入少量的淀粉、花生油。  4、用筷子再一次的进行搅拌，之后需要准备一碗料汁。然后把把葱姜蒜切碎、辣椒切碎放进碗里备用。这时可以拿一个锅，在锅中倒入适量的油。  5、油烧热之后把准备好的配料给倒入锅中，进行爆炒，炒出香味之后把花椒辣椒用勺子捞出来。这时可以加入几勺的豆瓣酱，把它炒制出红油就可以。  6、豆瓣酱加入后需要加入一些白糖和盐进行调味，炒制两分钟后，把腌制的肉片放入锅中进行炸制。炸肉的时候尽量用小火，不然肉会变糊。最后把包菜撕成碎片放在碗底就可以了。 |
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