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养膘三月，只待今朝 蛰伏了近三个月！ 还有7天！ 东海休渔期终于要结束了！ 肥美的梭子蟹即将上市啦！ 一大波“虾兵蟹将”在向你招手 每年休渔期结束的时间 就是梭子蟹统治世界的时间 最早出海的渔民将成吨的梭子蟹运回港口 沿海的各个城市纷纷迎接这场梭子蟹的盛宴 咱们舟山当然也不能例外 民谚说：八月节，吃螃蟹 这个季节，是梭子蟹最鲜美的时候 可谓人间美食 梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒 或一切两半炖豆板酱 用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐 是咱们岛城居民餐桌上的常菜 咱们开捕之前 先来了解一下梭子蟹各种各样的做法吧  鲜  嫩 甜 梭子蟹怎么吃？关于蟹的吃法，有“十八般武艺”：清蒸蟹、炒蟹、葱油蟹、火锅生蟹块、倒笃蟹、醉蟹、蟹股、蟹糊、蟹松……其中清蒸蟹是最平易近人的吃法。清蒸能最大程度保留蟹自身的鲜美，品尝蟹肉一丝一丝的口感。但是，这同时也是最考验梭子蟹的吃法。质量不好，不够饱满的清蒸梭子蟹端上桌，对爱蟹的人简直是“灾难”。  1、清蒸梭子蟹 材料：梭子蟹，生姜，香醋，糖 做法： 1.生姜切末加香醋糖调成蘸料。 2..蒸锅水烧开以后，把蟹腹部朝上放入大火蒸15分钟。  2、葱油梭子蟹 材料:梭子蟹、蒜末、姜末、葱花、盐、糖、生抽 做法: 1.螃蟹清洗后，加姜片和葱段蒸熟。 2.蟹蒸熟后在蒸出来的汤汁中加入盐、糖和生抽，搅拌均匀后淋入盘中，蟹上摆入姜、蒜末，撒上葱花。 3.锅中入油，开大火，锅冒烟后淋在葱花上。  3、梭子蟹炒年糕 材料:梭子蟹、年糕、细香葱 做法: 1.将梭子蟹收拾干净，剁成几大块。 2.年糕用水煮好，过冷水，备用。 3.起油锅，加姜丝翻炒，把蟹块放进去翻炒盛出。 4.再起油锅炒年糕，炒至表面微焦的时候，加螃蟹，加料酒、白糖、生抽调味。 5.片刻后，加细香葱段兜匀即可。 4、芙蓉梭子蟹 材料:梭子蟹、鸡蛋(2个)、葱、姜、盐、料酒、生抽、糖、淀粉 做法: 1.将蟹宰杀，卸壳、剁小块，调味； 2.加油烧至八成熟，将蛋清和蟹块倒入锅内翻炒，勾芡，放入葱末、味精即可。 5、梭子蟹粥 材料：梭子蟹、米、姜片、黄酒、青菜 做法: 1.淘米，去水待用 2.梭子蟹洗净切开，放姜片，洒黄酒。 3.大火煮粥，翻滚时放入梭子蟹 4.再次翻滚后，放入青菜，煮一两分钟放入适量盐。 6、呛梭子蟹 材料：梭子蟹、盐、醋 做法: 1.将蟹洗净，除去蟹腮，剪成小块装盘。 2.均匀撒上一勺盐，30分钟后即可吃了。 7、葱姜梭子蟹 材料:蟹、料酒、姜片、淀粉、盐、葱 做法: 1.蟹洗净后切块，粘上干淀粉,入油锅煎,油锅里先入姜片,待切面变金黄色盛起。 2.煎好后,锅里留底油,把煎好的蟹入锅煸炒,加酒及调味料,稍加点水。 3.煮开加入葱段,起锅。 编辑：Ealine 监制：格子
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