梭子蟹的N种做法，总有一款是你所爱的

象山梭子蟹

冬季是梭子蟹的蟹膏期，此时的梭子蟹营养价值十分丰富，富含多种微量元素和优质的蛋白质，对身体有较好的滋补作用。

象山梭子蟹足够新鲜，关于梭子蟹的吃法也是多种多样。

1、清蒸梭子蟹

材料：梭子蟹，生姜，香醋，糖

做法：

1.生姜切末加香醋糖调成蘸料。

2.把海蟹刷洗干净。

3.蒸锅水烧开以后，把蟹腹部朝上放入大火蒸15分钟。

2、葱油梭子蟹

材料:梭子蟹、蒜末、姜末、葱花、盐、糖、生抽

做法:

1.螃蟹清洗后，摆盘，加入姜片和葱段上锅蒸熟。

2.蟹蒸熟后在蒸出来的汤汁中加入盐、糖和生抽，搅拌均匀后淋入盘中，蟹上摆入姜、蒜末，撒上葱花。

3.锅中入油，开大火，锅冒烟后直接淋在葱花上即可。

3、梭子蟹炒年糕

材料:梭子蟹、年糕、细香葱

做法:

1.将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖等多余的东西，剁成几大块。

2.年糕用水煮好，过冷水，备用。

3.起油锅，加姜丝翻炒，把蟹块放进去，翻炒几分钟，盛出。

4.再起油锅炒年糕，炒至表面微焦的时候，把螃蟹加进去，加料酒、白糖、生抽调味。

5.翻炒片刻后，加细香葱段兜匀即可。

4、芙蓉梭子蟹

材料:梭子蟹、鸡蛋(2个)、葱、姜、盐、料酒、生抽、糖、淀粉

做法:

1.将蟹宰杀，卸壳、剁成小块，调味；

2.旺火加油烧至八成熟时，将蛋清和蟹块倒入锅内翻炒，勾芡，放入葱末、味精，上盘即可。

5、梭子蟹粥

材料：梭子蟹、米、姜片、黄酒、青菜、

做法:

1.淘米，去水待用

2.梭子蟹洗净去腮，肠等脏东西，切开，放姜片，洒黄酒。

3.大火煮粥，翻滚时放入梭子蟹

4.再次翻滚后，放入青菜，煮一两分钟放入适量盐。

6、呛梭子蟹

材料：梭子蟹、盐、醋

做法:

1.将蟹洗净，打开壳，除去蟹腮，将蟹剁或剪成小块，装盘。

2.均匀撒上一勺盐，30分钟后即可吃了。

7、葱姜梭子蟹

材料:蟹、料酒、姜片、淀粉、盐、葱

做法:

1.蟹洗净后切成块,切面粘上干淀粉,入油锅煎,入锅前抖掉多余的淀粉,油锅里先入姜片,并且不要太热,待切面变金黄色盛起。

2.全部煎好后,锅里留底油,把煎好的蟹入锅煸炒,加酒及调味料,稍加点水。

3.煮开加入葱段,就可以起锅了。