怎样策划餐饮促销呢?以下是小编收集的150种餐饮企业促销方法,当然不是所有的
所谓餐饮营销,不仅是指单纯的餐饮促销、广告、宣传、公关等,同时还包含有餐饮 一、 各类主题之夜(1—21项) 第1项:节日活动(全球的、传统的与非传统的) 餐馆可利用全球性的节日,包括传统节日与非传统节日举行活动,吸引顾客来餐 第2项:特别日 餐馆要列出全年的特别日子,然后再分月列出活动的内容,制订组织活动的计划。 第3项:母亲节 西方人在母亲节那天是不让母亲下厨房的,因为母亲常年主持家务,下厨做饭。母 第4项:父亲节 每年6月的第三个星期日是西方人的父亲节,子女们在那一天要在餐馆用餐,为父亲 第5项:答谢主题日/或周日 可以把一个月分成一周一周来计划。比如:这周定为秘书周,下周定为老板周,再 第6项:参议员之夜 餐馆与某些组织合作,邀请参议员来餐馆用餐,吸引想与参议员见面的顾客来餐馆 第7项:退休在……之夜 餐馆为退休人员举办的活动,内容可以根据不同情况选定。例如:举行老年健康演 第8项:高龄市民之夜 餐馆邀请城市中的高龄老人来餐馆用餐,费用由餐馆提供或由相关老龄协会及其它 第9项:退休者青春玩笑之夜 退休者均为老年人,但也都有青春年代。餐馆举行退休者青春玩笑之夜活动,唱青 第10项:现场看护婴儿的“安详晚餐”之夜 餐馆为带婴儿来的年青夫妇用餐时,能获得安静的晚餐,专设看护婴儿的服务。对 第11项:女士之夜 餐馆在一些特别的日子里,与一些妇女组织合作,专门邀请女士来餐馆用餐,那顿 第12项:政府部门之夜 餐馆举行的政府部门公职人员的晚餐会,这类活动一般是与公职人员的协会共同 第13项:家庭之夜 餐馆举办的家庭聚会为主题的晚餐会,家庭中如有带孩子来的,可以赠送一点小玩 第14项:儿童游戏之夜 餐馆为吸引顾客带儿童来就餐,特别设立儿童游戏区域,有服务员带领孩子做游戏, 第15项:总经理之夜 餐馆与企业家协会或总经理俱乐部等组织合作,在某一晚上在本餐馆举行总经理之 第16项:餐饮业经理之夜/厨师之夜 餐馆与当地的餐饮业行业协会或厨师协会合作,利用餐馆举行经理之夜或厨师之夜 第17项:餐馆经理之夜 餐馆可以通过与有关协会合作,邀请餐馆管理专家为餐馆经理作演讲,餐馆经理也 第18项:选择你的主题夜晚 餐馆征询顾客的意见,要求顾客选择自己喜爱的主题之夜。然后当餐馆组织某种主 第19项:大使馆/旅游部门/顾问 餐馆要组织各项活动,需要请大使馆和旅游部门担任顾问。活动内容、环境气氛希望他 第20项:每年至少一次周年庆活动 餐馆每年至少举行一次周年庆活动,邀请老顾客参与,给予特别优惠。 第21项: 奖励活动主持人(本地) 本地区有很多知名的活动主持人,包括:慈善义卖、募捐活动主持人、电视台、电 二、 文化活动链接(22—48项) 第22项 演讲比赛之夜 餐馆组织顾客自愿报名参加演讲比赛,由全体顾客推选前几名优胜者,发给优惠奖 第23项:免费学习语言之夜 顾客在用餐过程中,可以不付钱而学一门语言(包括:学习普通话)。学习的方法要 第24项:学习-------之夜(厨艺、语言等) 让厨师到餐馆来,表演他的烹饪技术,边做边教,使对烹调有兴趣的顾客(女士较多) 第25项:主题活动(意大利浪漫曲) 餐馆举办一系列主题活动,例如:意大利浪漫曲为主题的活动。 第26项:爱好者娱乐之夜 餐馆可以在某一天晚上举行喜爱某种娱乐的爱好者,来餐馆一面用餐一面参与娱乐 第27项: 与体育活动链接 餐馆与体育场馆合作,将就餐和观看或参与体育活动链接起来。或者餐馆内一角设 第28项:为电影或电视节目举办的主题餐会 餐馆与电影或电视发行公司、电视台等机构合作为某电影的首映或电视剧的首映, 第29项:文化俱乐部/教堂 餐馆和文化俱乐部/教堂合作在餐馆开始活动。争取在餐馆举行各种文化俱乐部的 第30项:世界邮票之夜 这是餐馆为集邮爱好者举办的活动,可以开展邮品展示,集邮爱好者交流经验, 第31项:睡衣聚会之夜 餐馆为适应消费者追求新奇的要求,举办睡衣聚会之夜活动,参加的顾客自带睡 第32项:拳击短裤(男式平脚泳裤)之夜 餐馆举行年青人参加的拳击短裤之夜的活动,要求顾客都要穿着拳击短裤来参加。 第33项:喜剧之声 餐馆举办喜剧小品的主题活动,为餐馆用餐的顾客助兴。 第34项:博采之夜 餐馆为提高顾客的兴趣,特设立幸运之星等抽奖活动,使顾客获得博采的兴趣。 第35项:戏剧之夜 以戏剧为主题,举行晚餐会,欢迎戏迷与演员见面。 第36项:铜锣表演之夜 餐馆组织一种艺术表演来为顾客的晚餐助兴。便如:铜锣乐队表演。 第37项:中世纪之夜 与举办其它文化之夜相类似。餐馆举行中世纪之夜活动。用展示图片、播放录音 第38项:拉丁之夜 餐馆与拉丁文化的组织合作,在餐馆举办拉丁文化之夜的用餐活动。内容包括: 第39项: 葡萄酒研讨会 餐馆与葡萄酒销售代理公司合作,在餐馆举行葡萄品尝研讨会,由专家介绍葡萄 第40项:活动链接(戏剧、文艺、音乐演出等) 在剧场内或附近的餐馆可以将用餐和观看演出链接起来。 例如:凭观看演出的门票来餐馆用餐可获得优惠等。 第41项:与时装表演链接(巴黎时装、意大利时装等) 大型餐馆可以与品牌时装公司合作,在餐馆举办时装表演,吸引顾客来餐馆用餐, 第42项:国标舞蹈课程 餐馆请专业的国标舞蹈教师来餐馆教授舞蹈课程,顾客可以报名学习,除付餐费 第43项:与当地的慈善团体、教堂和俱乐部合作 餐馆与慈善团体合作,可争取将慈善活动放在餐馆举行,扩大影响,费用由赞助 第44项:_式打扮(例如欧式打扮) 餐馆让服务人员着欧式打扮(服饰、鞋、装饰物),以形成某种风格的就餐气氛。 第45项:时事通讯 餐馆与新闻界合作,为顾客举办时事通讯讲座,回答顾客的提问。或利用餐厅的 第46项:与特殊团体合作举办教育性展示活动(例:世界种花人与花) 利用餐馆与特殊团体合作举办教育性展示活动。例如:上海肯德基公司就曾经与 餐馆在雨天的夜晚用餐时,专门选择以雨天为题材的歌曲让歌手演唱表演,也可 三、 折扣优惠办法(49—67项) 第49项:抽签 当你将账单交给客人的时候,你可以递上放满小纸条的帽子说:“请你抽一张, 第50项:二个人用餐,只付一份的钱(生日、结婚周年纪念日等) 如果有人要和亲人过结婚纪念日或生日,餐馆可以请他们二人来,二人用餐,只 第51项:针对投诉的食品优惠券 餐馆对向餐馆投诉的顾客发给的食品优惠券。做法可以将顾客的投诉内容和姓名、 第52项:反市场折扣 与餐饮市场上通常采用的折扣方法不同的特别的折扣方法。例如:一家新开业的 第53项:折扣卡 这是拉住回头客的一种方法。顾客持有餐馆发给的折扣卡。下一次来餐馆就餐, 第54项:特别给予(例如:带满4位顾客,第五位餐饮免费) 这是美国餐馆对老顾客带新顾客来用餐,最常用的优惠办法之一。 第55项:六顿午餐免一顿 这都是餐馆给老顾客的累计消费奖励。当然要有优惠卡能记录累积消费的情况, 第56项:经常的使用者俱乐部 这也是餐馆培养老顾客的一种方法,对于经常来餐馆的顾客组织成为俱乐部的会 第57项:经常性宴会折扣 商务宴请客人层次高,消费标准高,是餐馆要争取的主要顾客。餐馆对于经常来 第58项:早餐二免一 这也是餐馆对老顾客(持优惠卡)的优惠措施之一。 第59项:生日/二人份免费生日周年纪念餐 餐馆为了培养老顾客,欢迎老顾客来店举行生日周年纪念餐,给二人份免费。 第60项:给某些食物以特别折扣 餐馆为了推广新品种,可以给某些新品种以特别的折扣。 第61项:给挑选出来的项目10%折扣 餐馆每天挑选出一些菜肴向顾客展示,并告之顾客这些菜肴今天给予10%的折扣。 第62项:折扣俱乐部 餐馆设立会员制顾客,成为会员的顾客可以是:支付年度会费成为会员,餐馆特 第63项:周末夜晚包间用餐优惠券 这是专门为周末在餐馆包间用晚餐发的优惠券,不适用其他。这是因为在美国一 第64项:优惠券/月度优惠券/买二送一优惠券 这一项是说餐馆发给顾客的优惠券可以分为不同类型。例如:一次性普通优惠券, 第65项:餐馆最常用的方式---25美元礼品券 餐馆发放礼品餐券,由客户(多数是团体客户)购买后送给相关人员或由餐馆赠送给 第66项:付三份的钱给四份 这也是鼓励顾客多带客人到餐馆来用餐的一种办法。 第67项:第五俱乐部(第五餐优惠) 与六顿午餐免一顿的优惠办法类似,但必须有消费记录的优惠卡为依据。 四、 趣味活动奖励(68—87项) 第68项:令人吃惊的信封 当顾客在你的餐馆就餐完毕正准备结账离去的时候,餐馆会拿出一个封好的信封给 第69项:先抵者优惠 顾客来餐馆用餐,晚餐从6:00P.M开始。但客人预订后提前到达,在4:00~6:00P.M, 第70项:顾客演讲之夜(竞赛理念) 在顾客就餐时,餐馆可以告诉客人:“谁愿意上台来,用30秒或40秒种作一个短暂演 第71项:猜重量/免单或其他奖励 属于游戏类活动,让顾客猜服务员的重量,服务员身上都有一块小牌子,上面有这 第72项:比赛 餐馆可以针对自己的不同顾客群,选择他们有兴趣的小型比赛项目,吸引顾客。例 第73项:宾果(一种赌博)游戏吧 餐馆设置西方人喜欢的宾果赌博游戏吧。上海一些啤酒吧里也设立飞镖游戏或其他 第74项:顾客演讲之夜 餐馆就某一专题,邀请主讲人上台演讲,顾客也可自由上台就这一专题发表演讲。 第75项:食谱俱乐部 请顾客把认为最好的食谱带到餐馆来,并让餐馆的厨师来做那道菜。厨师把客人带 第76项:食谱(供给他们一份礼物/优惠) 餐馆欢迎老顾客给餐馆推荐新的食谱或新的菜式,选用后给推荐者礼物或优惠。 第77项:丑陋领带及围巾评选 让顾客评选,哪位男士的领带最丑、最糟糕。哪位女士的围巾最丑、最糟糕。被评 第78项:厨师月 餐馆为了吸引顾客,由餐馆内或在餐馆外(外地的)著名厨师挂牌推出系列特色菜单, 第79项:年轻人俱乐部用餐 年轻人是上有特色的、价位较低的餐厅用餐的主要消费群体。餐馆如何去适应年轻 第80项:感谢顾客日 餐馆为了感谢老顾客,特在某一日安排新开发菜肴,邀请老客户来店用餐,以示感 第81项:对奖销售午餐 餐馆选择一天的午餐,向顾客发放对奖券,午餐结束后开奖。开奖前离开的顾客要 第82项:宾果(一种赌博游戏)午餐 宾果游戏是西方人喜爱的幸运游戏。在中国可以采取中国人喜爱的幸运游戏方式, 第83项:完全假日美食或“我们烹制火鸡!” 餐馆在假日推出假日美食菜单,或者推出特色菜肴—例如:烹制火鸡。 第84项:计算机咖啡馆 这有些像中国目前的网吧,顾客一面品尝咖啡,一面利用咖啡馆的计算机上网。 第85项:品味大陆或世界之周/之夜 餐馆开发新菜周或新菜夜,让顾客品味欧洲大陆或世界各地风味菜肴。 第86项:评价食物包装 餐馆对于外卖菜、点设计了不少新型的包装,让顾客评价,对于评价者给予鼓励。 第87项:礼物券 餐馆根据顾客的消费金额大小赠送相应的礼物券,凭券可以到餐馆的礼物柜台选用 第88项:邀请 可以采用邀请卡的形式,由餐馆中很漂亮、很吸引人的小姐将请帖送到那些重要人 第89项:重要人物用餐之桌 请重要人物来餐馆用餐,然后发布消息,如果想在重要人物用过餐的餐桌,可以提 第90项:评论家/作家之桌 与VIP TABLE 是一样的作用。请评论家或作家来餐馆用餐,然后将他们用过的餐桌 第91项:顾客之桌(诗人、艺术家、厨师等) 这项方法与VIP TABLE (重要顾客之桌)促销是一类的方法。 第92项:与作家用餐 餐馆请受到读者喜爱的书籍的作者来餐馆用餐,并欢迎读者来餐馆与作者一起用餐, 第93项:传真订餐 餐馆设立传真机,将传真号码告之顾客,顾客可利用传真预订。 第94项:邮寄菜单 餐馆有什么创新菜或时令特色菜,将菜单邮寄给老顾客,顾客凭收到的菜单来品尝, 第95项:电视新闻报导 餐馆在开展一系列活动时,邀请电视新闻报导记者来采访,在报导这项活动新闻的 第96项:与电台链接 餐馆与电台合作开展促销活动。餐馆要分析本餐馆的主要顾客群是谁?然后寻找这些 第97项:每周新闻报导 餐馆要多利用媒体对餐馆的餐饮及服务进行新闻报导,不能做到每周,也要做到经 第98项:与旅游风味餐合伙 旅行社安排旅行团的用餐有风味餐和普通餐,餐馆可以与旅行社合伙提供风味餐。 第99项:一个完美的项目---声誉建设 餐馆为了提高自己的品牌形象,必须重视企业声誉建设,并为这个项目制订完美的 第100项:电梯内的广告 这是一般有电梯的宾馆餐厅和大楼餐厅常用的方法,就是在电梯内挂有餐厅的照片 第101项:本月顾客 餐馆按月评选某某等顾客为本餐馆本月顾客,并给予奖励。本月顾客产生的依据, 第102项:本周公司或团体(感谢活动) 餐馆为老客户公司或团体举办感谢活动。包括:优惠用餐、宣传该公司或团体(挂 第103项:为你的生日 餐馆为老顾客举行生日活动,并在顾客档案中记录在本餐馆举行过生日活动的顾客 第104项:当前邀请顾客名录(提供食品服务,宴会等) 餐馆经营要十分重视拉住老顾客,因此餐馆要列出邀请顾客名录,并且不断调整补 第105项:重要客人卡或号码 餐馆对重要客人发给VIP卡或者给予特别的号码。 如:在VIP卡的前100位号码是最重要的客人,有特别的服务和优惠。 第106项:你的卡对……有好处 餐馆给顾客的优惠卡有些什么好处,给顾客明示。 第107项:建立商务卡名录 飞机座舱分为商务舱和经济舱,硬件和服务都有区别。餐馆在自己的老顾客中选择 第108项:护照 餐馆为吸引顾客,给第一次来的顾客发一本“护照”,这个小本子上记下第一次来 第109项:网上订餐 餐馆设E-mail网址,接受顾客利用互联网发E-mail订餐。 第110项:驾车人外卖窗口 有的餐馆专门设置可供自己驾车的顾客不下车就可以购买食品的窗口,顾客事先用 第111项:会议服务 餐馆接受举办会议的单位预订在餐馆举行会议并用餐,大型餐馆一般都设一个多功 第112项:送餐(为办公机关服务) 这是不少餐馆常用的方法,尤其是在办公大楼附近的餐馆,将食品及服务送到办公 第113项:外卖业务 餐馆可以将一些适合顾客外卖的食品进行包装,方便顾客购买携带。 第114项:早午餐 是指迟吃的早餐。有些顾客前一晚活动太晚,第二天早餐未吃,中午餐要提早,要 第115项:小型爵士乐队 餐馆聘请小型爵士乐队来餐馆为客人用餐时演奏,营造高雅的艺术氛围,很受高层 第116项:卓越的顾客服务 餐馆要为顾客提供一流的服务。特别是要为老顾客提供餐前、餐中、餐后的一条龙 餐馆让服务员穿上制服(例如:西服)来吸引顾客。在中国春节期间餐馆让服务员穿 第118项:家和花园 餐馆如有可能,可以有类似家庭花园一样的场所,使人有在自己家庭别墅的花园里 第119项:栏柱式陈列展示 这是餐馆在装饰时常用的方式,在入口或走廊的栏柱上陈列展示品。展示品包括艺 第120项:与连锁商店联接 餐馆与连锁商店联合促销。例如:在餐馆就餐满一定数额,奖励某连锁商店的购物 第121项:房内住宿卡 带住宿的餐馆可以给住店顾客在客房内用餐的送餐服务优惠卡。 第122项:多功能就购物卡 餐馆发给顾客一种多功能卡,可以就餐,也可以在餐馆商场部或与餐馆合作的商店 第123项:政府机关宴会 有条件的餐馆争取举办政府机关宴会,虽然食品和服务要求高,但政府给的费用 第124项:欢迎就餐和宴会 餐馆经理对来餐馆举办宴会的企业和团体,或者来餐馆就餐的重要客人举行欢迎 第125项:从埃文(英国河流名)条花布到零售商晚会 这是一个例子,就是产品生产商与零售商共同聚会商议市场拓展措施。餐馆要设法 第126项:交叉销售(相互促进) 餐馆常常采取与邻近的商场、娱乐设施交叉销售的方法,达到相互促进的目的。具 第127项:一元俱乐部 餐馆设计一些菜、点,每份一美元,方便顾客按需挑选,做到选多少要付多少钱, 第128项:销售及增加收入的项目 餐馆为了提高经济效益要十分重视能增加收入的项目。采取措施推广这些项目。 第129项:定位高利润项目 餐馆要将价位不高,但盈利高的菜肴作为推销的重点。因此餐馆要定位高利润项目, 第130项:混合菜单 菜单设计要符合顾客点菜时的心理。顾客一般会在菜单上的招牌菜中选一至二道菜, 第131项:高利润推荐项目 与高利润特别项目的道理一样,但这里列举的项目是重点推荐的,顾客满意,餐馆 第132项:住宿卡 带有客房的餐馆可以给有住宿卡的顾客就餐优惠。 第133项:高利润特别项目 有些项目(菜肴或者服务项目)销售单价不高,但利润率较高。这应该是餐馆重点推 第134项:19.98元或者其他年的价格数据 这是餐馆对菜肴标价的方法,宁用19.98元也不用20元,使顾客心理上感觉好一点。 六、 赠送纪念礼品(135—150项) 第135项:带回家的甜点心 顾客用餐后,餐馆送给顾客带回家的甜点心,包装很精美、漂亮。对餐馆也是很好 第136项:给小孩的玩具 餐馆对带小孩子来就餐的顾客准备好给小孩子的小玩具。肯德基餐厅吸引小孩的常 第137项:免费的甜品吧 餐馆为吸引顾客,特设一个免费的甜品吧,陈列一些精致的小甜品,供顾客免费选用。 第138项:免费的周五指状食物 餐馆在周五为顾客提供一些免费的小食品,让顾客选用或带回家赠送给家人。小食 第139项:在自助午餐中提供免费软性冰淇淋 这里说的自助午餐是指顾客自选食品然后按所选食品逐项计价结账付费的形式。其 第140项:为生日或其它纪念日提供免费香槟与蛋糕 这是餐馆常用的优惠顾客的办法。 第141项:减价烤肉之夜,永远不知是哪种烤肉 这也是一种活动,那天的晚餐上供应减价的烤肉,使顾客得到实惠,但不告诉顾客 第142项:婚礼接待中免费的冰雕 餐馆在接待婚礼时,根据婚宴的规格、规模赠送冰雕,以提高婚宴的档次。 第143项:假日礼品券 餐馆为鼓励顾客在休假日来餐馆用餐,设计了一种假日礼品券,赠送给顾客,内容一 第144项:带来新顾客----得到免费礼品 这是餐馆鼓励老顾客带新顾客来的促销方法。当然餐馆对谁是老顾客要有依据,常用 第145项:给一种特殊甜点 这也是餐馆常用的促销方法,送一种特殊的甜点。中国餐馆常常是送一盆水果,效 第146项:为销售瓶装葡萄酒配开胃菜 这是餐馆为了推销瓶装葡萄酒采取的一种方法。 第147项:礼品/纪念品 这也是常用的促销方法,向顾客送小礼品或小纪念品,但小礼品必须既是顾客喜欢 第148项:随意选择自助甜点 餐馆在一角布置一个小型自助甜点台,顾客来餐馆用餐可以免费或付一定费用后可 第149项:部分食品改进(咖啡、葡萄酒、甜点) 餐馆促销重要内容之一是不断改进食品的品种、质量,首先可以在咖啡、葡萄酒、 第150项:酒吧通宵客人享受免费早餐 通宵经营的酒吧对于通宵消费的客人享受免费早餐的优惠服务。 |
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