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肉末蒸豆腐 备料豆腐400克、肉末150克、榨菜50克、油2勺、生抽2勺、盐半勺、葱1根、姜。 做法把豆腐洗净切成小方块，榨菜切碎备用。锅中烧油，下入葱花和姜末炒香。再下入肉末翻炒至变色加入生抽和盐翻炒1分钟。把炒好的肉末倒在豆腐块上。 锅中烧水，水开后放入豆腐块。大火蒸10分钟，出锅撒上葱花即可。 蒜蓉蒸茄子 备料茄子1个、大蒜5瓣、盐3克、生抽2勺、尖椒1个、干辣椒1个。 做法把茄子洗净，切长段。锅中烧水，水开后放入茄子蒸10分钟。碗中加入生抽和盐搅拌均匀。葱切碎，姜切丝、蒜切碎，干辣椒切段备用。 锅中烧油，下入葱姜蒜炒香。倒在蒸好的茄子上，再倒入调好的料汁即可。 豉汁蒸排骨 备料排骨500克、干豆豉20克、生姜3克、蒜3瓣、红椒1个、葱1根、陈皮1块、八角1个桂皮一块花椒6克、盐适量、鸡精2克、糖5克、耗油一勺、生抽一勺、干淀粉一勺。 做法把排骨洗净剁成块，再浸泡10分钟。姜切丝，葱切段，蒜蓉切末，红辣椒切末，豆豉切碎备用。把排骨放入盆中，加入料酒、陈皮碎、盐、耗油、料酒、生抽、糖和少许的干淀粉用手抓匀。 再加入葱姜蒜抓匀腌制30分钟。再倒入所有香料和豆豉碎再次抓匀，铺在盘中。盖上保鲜膜，用牙签扎几个洞。锅中烧水，放入排骨蒸15分钟，出锅撒上葱花和红椒末即可。 蒸糯米丸子 备料糯米半碗、肉末250克、鸡蛋1个、生抽1勺、姜3克、盐4克、鸡精2克、胡萝卜半根、葱2根、胡椒粉3克。 做法把糯米放入碗中，清洗2遍。用水浸泡2个小时。胡萝卜切片，留一点切碎，葱姜切末，猪肉洗净剁成末，放在碗中，加入鸡蛋、盐和鸡精。撒入料酒、生抽葱花姜末和胡椒粉沿着一个方向搅拌上劲。 把胡萝卜片摆在盘中备用。用手搓成丸子，在浸泡好的糯米中滚一圈。使肉丸均匀的裹上一层糯米，裹好后放在胡萝卜片上。 锅中加入清水，大火烧开，放入搓好的丸子。中火蒸20分钟。把蒸好的丸子取出，倒出盘子里面的水备用 把蒸丸子的水倒入锅中，大火烧开。调入水淀粉搅拌至浓稠出锅倒在蒸好的丸子中，撒上葱花和胡萝卜末即可。 本章所有图片均来自网络如有侵权请联系作者删除 内容来自腾讯新闻
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