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肉末烧辣椒 食材： 青椒400g、猪肉150g、油适量、盐适量、白砂糖1勺、生抽1勺、老抽1勺、蒜子3瓣 做法： 1)准备原料 2)用刀把青椒拍扁 3)猪肉切成粒，然后加入盐，糖，生抽码上味备用 4)热锅热油，把腌渍过的肉末放入锅内煸香 5)然后加入适量的生抽与老抽和少少的清水，稍稍煮一下，然后盛出备用 6)锅内还剩下一点点的底油，所以不用再放油了，直接把拍扁的青椒放入一起煸炒，直到煸到软软的为止，期间加入适量的盐与糖调味7)最后就是把肉末放入一起煸炒，互相渗透入味，就可以出锅喽 萝卜，酸菜1.萝卜干切细 2.酸菜切细，如果讲究一点酸菜只留杆，那样会更脆一些（这是雪里红做的） 3.米椒几个切碎，蒜切碎，个人认为干辣椒剁辣椒味道更好 4.肥瘦相间的肉一点点（也可以不放肉，放肉让味道鲜一点，过年真的可以不放肉，平时可以） 5.肉剁末，里面加一点盐用水润一下，这样炒出来的肉末嫩而香 6.肉末装碗备用，用炒肉末的油炒萝卜干，炒几分钟以后加盐加入酸菜 7.试试味咸淡适中不，OK的话倒入肉末与辣椒大蒜，翻炒几下淋上生抽 腊肠炒芹菜食材 生抽(一勺) 盐(半勺) (半勺) 步骤: 1.斜切，腊肠切片，葱姜切碎 2.锅中做油将腊肠放入进行煸炒 3.加入葱姜碎爆香。想学做菜关注小Q菜谱，小Q菜谱分享来自世界各国的美食菜谱，养生常识，xqcaipu图文教您烹饪！ 4.加入料酒，然后加入生抽 5.放入翻炒 6.翻炒均匀调味，加入盐 7.加入翻炒均匀即可关火 8.简单又营养的腊肠炒出锅喽。 红椒炒鸡蛋准备食材： 蒜叶5棵左右，鸡蛋2个（喜欢吃可以多放几个），红辣椒1个（喜欢吃辣可以换成小米辣） 1.蒜叶和蒜白分开切碎，红辣椒也切碎，鸡蛋里加适量盐打散备用 2.锅热倒油，下红辣椒和蒜白翻炒至7成熟，加适量盐，1汤匙生抽炒匀 3.然后倒入蒜叶翻炒均匀 4.将打好的鸡蛋倒入，改小火煎至底部微焦 5.底部金黄后用筷子搅散，炒至鸡蛋熟透为止 蒜蓉白肉用料 ：五花肉 500克， 蒜头 3掰（喜欢蒜的味道可以多放）， 香菜 适量（喜欢的吃香菜可以多放）， 葱 适量 ，姜 2片 ，料酒 适量 ，蚝油 适量， 生抽 适量 ，花生油 适量 ，盐 适量 做法： 1.将五花肉用清水洗干净，放到锅里，再倒2碗进去，放点料酒，2片姜，还有一点盐（放盐是让肉煮的时候入味的），开火煮20分钟左右，（用筷子能插的进去就可以了） 2.香菜，葱，蒜头洗干净，香菜和葱切段备用，蒜头磨成蓉放碗里，放点油和盐淹10分钟 3.猪肉煮熟不要着急把它装起来，让它在锅呆到温热，呆到不烫手的时候再装起（这样是让猪肉再入味些）切片摆盘。 4.锅里烧热下油，再将蒜蓉倒进去抄香，下葱和香菜（留一点香菜叶装饰）抄几下放盐，生抽，蚝油抄到酱冒泡就可以起锅 5.把煮好的酱淋上摆好的猪肉里就好了。 爆炒牛肉丝食材： 牛肉、青椒、红椒、香菜、老抽、生姜、蒜、盐。 做法： 1、选用辣椒，记得选择螺旋椒，牛肉丝要辣辣的才够味，选辣椒很重要。 2、切牛肉记得切成丝状，这样容易爆香。 3、将牛肉丝倒入油锅中翻炒，加入少许盐，可加入几颗花椒，后盛起备用。 4、将切好的青椒和红椒爆炒（记得切成丝），放入盐。 5、将备用的牛肉丝倒入辣椒中翻炒，倒入生姜蒜、少许老抽调色。 肉末酸豆角食材： 酸豇豆1把、干辣椒6个、蒜3瓣、香葱1根、猪肉馅半碗。 香油、盐、胡椒粉、酱油、花椒、料酒、白糖。 做法： 1.酸豇豆用凉水浸泡5分钟，洗净，控干水，切成0.5cm长的小段，备用。 2.干辣椒切小段；蒜去皮、洗净，切蓉；香葱洗净，切葱花。 3.猪肉馅中加入2小勺香油，1小勺盐、1/4小勺胡椒粉、酱油、料酒，腌制10分钟。 4.锅用大火烧热，放入酸豇豆煸干水分，关火盛出，备用。 5.锅内放油，烧热后依次放入干辣椒、花椒煸炒，再加入猪肉末,断生后放入酸豇豆，继续翻炒至熟。 6．锅内依次加蒜蓉，盐、白糖各1小勺，翻炒均匀后，淋入1小勺香油出锅，撒上葱花即可。 韩国辣白菜用料 主料：白菜2000克 辅料：梨1个、苹果1个、白萝卜半个， 调料：食盐适量、姜1块、辣椒酱100克、鱼露1大勺、辣椒粉2勺、白砂糖2勺 做法 1.2000g左右的白菜切成4瓣，用海盐腌10个小时，攥干水分 2.准备1个梨子、1个苹果、半个白萝卜、1块姜、1头蒜，这些材料刨成丝；加入1大勺鱼露、2勺白糖、2勺辣椒粉、100g辣椒酱调匀 3.把酱料一层层铺进白菜里 4.卷紧放入密闭的容器里，冷藏40个小时后就可以了，在最没胃口的时候来上一小盘，一定能带来惊喜！ |
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