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三文鱼是许多澳洲人餐桌上的美味。而塔州作为澳洲闻名的三文鱼产地，可以不夸张的说“澳洲三文鱼看塔州”。 大家可能对这两个塔州品牌的三文鱼产品都耳熟能详了，Huon 和 Tassal。 （塔州三文鱼品牌Huon，图片来源：Woolworths） （塔州三文鱼品牌Tassal，图片来源：Woolworths） 塔州这两大三文鱼供应商所占市场份额也是不负众望的巨大，Huon占有20%、Tassal占有30%。换言之，只要你在澳洲超市购买烟熏三文鱼，有超过一半的几率会买到这两个塔州品牌。 （图片来源：Daily Mail）
而我们最常见的，其实并不是新鲜的三文鱼，而是他们制作的各种三文鱼制品，比如烟熏三文鱼。 （图片来源：news.com.au） 这种烟熏三文鱼可以直接生吃、或是做成寿司， 也可以和蔬菜一起做成沙拉、 亦或是夹面包食用… 这种超市里最常见的，经过腌制和烟熏的三文鱼，是一种百搭的食材，也是澳洲各大超市里最受欢迎的商品之一。 - 三文鱼成“致命鱼” - 纵然三文鱼有千般好，但今天的一条在各大媒体上刷屏的新闻却让众多吃货们纷纷放下了筷子，简直撼动了塔州的支柱产业： 首先是ABC news：“烟熏三文鱼可能是NSW和Victoria出现的李斯特菌死亡事件的幕后凶手” 而 News.com.au 则更加直白：“吃了烟熏三文鱼后，两个人因为感染李斯特菌死亡” DailyMail：“两名澳大利亚老人因食用受污染的熏鲑鱼而死亡，促使当局发出紧急警告” 没错，最近澳洲多地都出现了因食用三文鱼感染致命细菌的案例——目前已有分别来自维州和新州的2人因此身亡，另外还有一名感染者来自昆士兰，已经被送往医院急救。 （图片来源：news.com.au） 导致这三名70岁以上老人出现生命危机的，就是因为感染了李斯特菌。 上述三名感染者都是因为食用了烟熏三文鱼后，在几天后出现了病症，比如发烧、发冷、肌肉酸痛、恶心、腹泻等。 经医院检验报告称——这三人都是由一种细菌引起的感染，那就是李斯特菌。
（图片来源：news.com.au） 而带着这种致命病菌的产品，就是这个超市里最热销的烟熏三文鱼！ 并且澳大利亚首席医疗官员Brendan Murphy在一份声明中说，调查显示烟熏三文鱼是爆发的源头，三名死者及患者食用的三文鱼均产自塔州。 对于塔州产烟熏三文鱼致死的事件，塔州初级产业部长Guy Barnet表示，该部门已经对此事进行了调查，但并未发现异常： “经调查，我们发现在塔州生产的三文鱼在安全方面没有违反法律，食品安全是我们政府的首要任务。” 两大供应商Tassal和Huon也在各自的声明中表示，卫生当局已经测试并排除了任何食品安全违法行为，他们生产的食品都是符合澳洲食品安全条例的。
（图片来源：Daily Mail） |
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