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鸡蛋试生活中很常见的食材，鸡蛋中含有丰富的蛋白质跟氨基酸，一日三餐都可以吃的美味，是很多家庭都必备的食材之一，说到吃鸡蛋，大多数人都更倾向于去买一些农家的土鸡蛋吃，可是到菜市场买的鸡蛋有的是打着土鸡蛋的名义，蛋实际上并不是，很多人用肉眼很难能分辨得出来。菜市场买鸡蛋时很多人，很多人都没有这个意识，下次看清楚别被骗了。 跟买蔬菜是一个概念的，新鲜的鸡蛋更好，蛋市场很多鸡蛋都存放了很长时间了，虽然表面上看上去都一个样。但是我们可以把鸡蛋放入水中，观察鸡蛋在水中的漂浮情况。 如果能横在水底，说明比较新鲜；如果大头稍稍浮起，离开水底，说明鸡蛋已经放了一段日子了；如果整枚蛋离开水底、完全浮起，说明鸡蛋不新鲜了，不过商家应该不会允许你这么做，在现在你可以用手掂量一下鸡蛋的分量来做个对比，相对较沉的更新鲜一些。 农家土鸡蛋跟柴鸡蛋酒精哪种更好一些？ 味道上有差别是很有可能的，这个跟鸡的品种有关。但要比较土鸡蛋（散养鸡蛋）和饲养鸡蛋的营养，整体上是没有显著差别的。而且鸡蛋的营养成分其实是都相差不大的。盲目的最求说营养更高二区买贵的也没有必要的。 但是，土鸡蛋的生产环境更为复杂，缺少杀菌技术，受细菌污染的可能性更大，吃坏肚子的可能性也大。所以，并不是土鸡蛋就一定是最好的。 其实也不全是。影响蛋黄颜色的因素有很多，鸡饲料中的叶黄素也会使得蛋黄更黄。对于纯放养的鸡，夏季蛋黄颜色就会较深，冬天蛋黄颜色就会偏淡；而笼养、规模化饲养的商品蛋鸡摄取的叶黄素取决于饲料。 所以，蛋黄颜色更深，并不见得更营养，但是肯定会更贵，还可能有一定的安全风险。所以在选购鸡蛋的过程中不要过于盲目的听从商家的一面之词，也要有自己的一些判断意识哦。 |
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