怎样做四川泡菜长期不生花？

这个问题是技术活：现在家庭一般自己泡菜基本很难做到一年都不生花。要作到泡菜坛子不生花。首先要对泡菜坛作处理：1.选择一个玻璃或者陶瓷泡菜坛，保证检测不漏水，密封好。2.选择能泡的辣椒，生姜。萝卜。洗净，凉干无生水。3.烧好一锅开水等待凉后30度左右，倒入泡菜坛内。4.把一斤盐【食用盐】不是典盐。倒入泡菜坛能水搅拌清亮。5.下洗净的要泡的青菜，萝卜，辣椒。生姜等，6。封好泡菜坛口不漏气，加入几粒花椒。倒一点白酒一定不能是酒精白酒，是纯高梁白酒。3天后可以起出吃。萝卜一般泡2天。辣椒，生姜一周。