|
“这个东西生吃对身体好，加上一点柠檬汁，高档货！” 海鲜在中国本就深受人们的喜爱，而生蚝更是一跃成为海鲜里的“网红”。 “美容养颜、壮阳、味道鲜美。”在大多数人眼里，生蚝是营养价值极高的食物。 就是这种常见的生食海鲜，频频出现在酒店的自助餐和西餐厅里，活跃于我们的朋友圈。 美酒佳肴，再配上一盘生蚝，可谓岁月静好。 然而，最近一位喜欢吃海鲜的中国大妈，因为一份生蚝付出了惨痛的代价。 7月16日，王大妈跟往常一样，在家附近的海鲜超市里买了一大份生蚝，备好了酱油和柠檬汁独享这份美味。 不久之后，王大妈的身上开始有了异样。 一开始，只是腿上出现了一些小红点，并不起眼，王大妈也没在意。 可是第二天，大妈腿上的红点开始扩散，从一个个红疹变成了大片的瘀血，遍布了整条腿。 大量的瘀血伴随着红肿，一夜之间她的腿肿大了一圈。 王大妈在家里也开始上吐下泻，随之而来的还有腹痛和发热，家人见状焦急地把她送进了医院。 医生在看了王大妈的小腿后，当机立断做了决定： “马上做截肢手术！快！这是创伤弧菌感染！” 就这样，王大妈在这场手术过后，惨痛地失去了自己的左小腿。 家属对此十分不解，为什么只是吃了一份生蚝，就付出了这么大的代价？ 王大妈感染的是创伤弧菌。这是一种行动迅捷且致病凶悍的细菌，它们喜欢生存在温暖的海水里。 而贝壳类海鲜的体内，就是它们最喜欢的地方。 如果人类误食了它们，它们就会通过人的肠道，进入人们的血液里；如果人类的皮肤上有创伤接触到海水，也有可能会让它们“趁虚而入”。 其中超过75%被感染的患者，会在48小时内死亡。 如果不幸被感染，只能在细菌扩散到全身之前截肢，这是保命的唯一方法。 吃了一顿生蚝后 她丢了性命... 澳洲的生蚝，一直是全球有名的，每个去当地的游客都会前去品尝一下才不算白来。 然而，最近一则新闻，掀起了轩然大波。 一名55岁的当地女子LeBlanc，因为吃了生蚝，而丢了性命。 这名女子跟朋友相约出海捕蟹，回来的时候从市场购买了大量生蚝回家“享受”海鲜大宴。 可刚吃完不久，他们都开始有了腹泻呕吐等各种各样的不良反应。 LeBlanc身上则开始起了红色疹子，没一会便扩散开来越来越多，腿也慢慢肿了起来，全身奇痒无比。 两天后，她连呼吸都变得困难起来，这时候意识到问题严重的她，才去了医院。 医生立即诊断为“海洋创伤弧菌病”。 21天后，医生还是没能挽留住她的性命，最后她的腿也被细菌侵蚀地面目全非。 后来LeBlanc朋友回忆，那天她不仅吃了生蚝，也在海水里逗留了很久。 根据创伤弧菌的特性，这无疑是加大了染病的几率。 如果她能在发病的第一时间赶到医院救治，还是有生还的可能，是延误治疗让她丢了最后生还的希望。 了解创伤弧菌感染的症状，才能在最短的时间内得到及时的救治。 一般感染了创伤弧菌后，临床的表现为伤口感染和原发性败血症。 如果情况不严重，一般的表现为呕吐、腹泻、发热和畏寒，如果在吃过贝类海鲜后出现相似症状，保险起见最好及时就医。 在创伤弧菌的高发季，只有提高自己的警惕，才能防止一次次悲剧的发生。 不正确食用生蚝，隐患无穷 生蚝所带来的风险，远远不止这么简单。 几个月前，深圳有4名年轻的健身教练也中了招。 他们晚上下班后一起去吃夜宵，点了龙虾和烤生蚝“大快朵颐”。 可是吃完后的第二天，他们腹痛难忍、上吐下泻，还伴随着发热和头晕目眩。 他们立即赶往医院就诊，医生诊断为食源性诺如病毒感染，并通报了深圳市疾控中心请求支援。 市疾控中心组织了专家前去夜宵摊档检查，最终断定，这4名教练是因为吃了未烤熟的生蚝才染病的。 为什么未烤熟的生蚝，会有这么大的隐患？ 专家表示，蚝与其他贝类海产一样，以鳃过滤大量海水的方式进食。如果蚝生长于受污染水域，便容易受到污染。 诺如病毒依附在蚝的消化系统内，可以浓缩到海水的99倍。普通的净化处理，根本清理不掉诺如病毒。所以，进食未经煮熟的贝类海产，感染病毒的几率非常大。 最近，也进入了诺如病毒的高发季，网上也在不断爆出相关的新闻： 孩子和老人的身体抵抗力差，作为诺如病毒的易感人群，饮食上更要注意防范。 正逢夏季，年轻人嘴馋吃点“烤生蚝”也无可厚非，但这也是病毒的高发季，你一定要了解生蚝的安全食用方法。 只要你清楚这些，正确吃生蚝，病毒就能离你远远地： 1、蘸汁杀不死病毒 诺如病毒耐酸，如果生蚝受了污染，蘸柠檬汁、醋、芥末或者酒精，都无法预防感染。 2、冰冻或浅加热杀不死病毒 诺如病毒能够在冰点下的低温生存，与大部分病菌相比，诺如病毒也相对耐热，食物即使加热到60℃并维持30分钟后，依然具有传染性。 3、免疫力较弱者忌吃 孕妇、老人、两岁以下的幼儿和体弱多病的人，是诺如病毒的易感人群。本身的脾胃功能弱，也应避免生吃这种贝类海鲜，包括生蚝。熟食才是最佳选择。 俗话说“物无美恶，过则成灾”。在保证食品来源正规安全、食材新鲜的情况下，即使是熟食也建议不要多吃，因为生蚝的性质偏凉。 如果能保证来源安全，生吃时一定要在酱汁中加入姜汁或大蒜汁，可以中和它寒凉的性质，减少对胃肠道的损伤。 比如螃蟹也属寒凉，但古人食用的时候佐以黄酒，酒性温，可中和螃蟹的寒性。 生蚝虽然鲜美，但是安全才是最关键的，不能为了一时的贪嘴而忽视的自己的身体。 尽管不是所有的生蚝都带有病毒，但健康的事儿没有一万只有万一，要谨慎才是。 一定记得煮熟了才吃，才能杜绝所有的隐患！ 除了生蚝，生活里还有很多食物需要多加小心，不能生吃。 这些食物，也一定要煮熟了才能吃！ 1、福寿螺 福寿螺带有多种寄生虫，一只福寿螺中就多达3000~6000条。食用福寿螺必须经过高温彻底煮透。
2、淡水鱼“生鱼片” 研究表明，海水的流动性大且含盐度高，所以生活在海里的鱼类，感染寄生虫的几率较小。相对而言，淡水鱼感染寄生虫的概率则要大的多。 日本人酷爱吃刺身，但日本属于岛国，没有淡水河流，吃的鱼都是从海里打捞，所以几乎没有感染寄生虫的案例。
只要加热超过90度，几秒钟内淡水鱼里肝吸虫就会死亡。淡水鱼鱼肉还是煮熟吃最为安全。 3、牛排 很多人都忠爱三五分熟的“牛排”，但很多牛排中自带一种叫“牛带绦虫”。成虫为乳白色，扁平状，最长可达4-8米。
浙江的周先生，在吃了“五成熟”的牛排后不断腹泻，直到在排出寄生虫去医院检查后，才发现自己体内寄生了“带绦虫”。 即使确保了加工和食品来源的安全，安全起见，牛排还是吃七成熟以上为好。 4、羊肉、禽鸟 所有哺乳动物和鸟类都可以传染弓形虫，而且感染几率极高。 人的主要来源就是这些动物的肉类，比如涮火锅时牛羊肉的温度不够、时间太短，都很容易被感染。
5、四季豆 生四季豆含有致命毒素——皂素，皂素会强烈刺激消化道，而且生四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。 为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。
6、鸡蛋 吃生鸡蛋易患传染性疾病。大约10%的鲜蛋里含有致病的沙门氏菌、霉菌或寄生虫卵。如果鸡蛋不新鲜，带菌率就更高。 这些细菌都怕高温，煮沸8min～10min，蛋壳内外的细菌就会被杀灭。
夏天，很容易多食寒凉、吃了不够干净的食物导致腹泻。 可以巧妙运用这几个方法缓解不适： ① 艾灸神阙穴 腹泻，可艾灸神阙穴，可以有效缓解腹泻症状。神阕穴在腹部，肚脐中央。
② 生姜水 生姜洗净，切成片状，3-5片即可，然后放入锅中，加入适量清水，大火烧开后，小火慢慢熬制15分钟就可以了。生姜温里散寒，能够止腹泻。
③ 服用附子理中丸 附子理中丸化裁自经方理中汤，是恢复脾胃功能的必备良方。 可搭配金匮肾气丸服用，因为附子理中丸恢复脾胃功能的同时会消耗大量津液，金匮肾气丸可以补充津液水平。 如果腹泻严重，还是要及时就医，别延误了救治的最佳时期。 俗话说“祸从口出，病从口入”，吃进嘴里的东西还是要谨小慎微。 可能会有人觉得，有很多人吃了那些身体也没有发生异样，不幸的那些人只是特例而已。 但健康很脆弱，是不能拿来一次次冒险的。 自己的身体怎能抱着侥幸的心理？ 在炎炎夏日，你更应该注意饮食问题，别因为一时贪嘴和大意葬送了自己的健康。 你需要明白的是，我们希望看到你幸福的样子，而不是幸存的样子。
|
|
|
