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菜菜虽然是南方人，但每到夏天，就格外爱吃面。 毕竟，若是吃饭，炒一个菜总觉得单调，加多一个又吃不完。 吃面就不一样了，面一煮，浇头一盖，就完事了，多方便！ 我家夏天最常吃的，是一碗西红柿打卤面。 西红柿酸甜开胃，专治天热没胃口。 做起来也简单，煮面的功夫，另外起个锅顺便把浇头也煮了，正好一起上桌。 也不过十来分钟的事，不会在厨房忙活得满头大汗。 面食菜谱我发过不少，但经常有小伙伴留言，说要控制淀粉摄入，不敢吃太多面食。 人活在世，何必处处压抑自己呢？ 若是想吃面又怕胖的话，菜菜建议大家可以将普通面条换成荞麦面。 西红柿拌荞麦面 和普通面条相比，它的热量更低，而且膳食纤维和维生素更加丰富。 减肥的小伙伴们，认准它，准没错~ 这一碗不仅适合减肥人士，对厨房新手、犯懒星人也很友好。 它做法简单，连煮面带做浇头，也花不了十几分钟，很是省心。 把番茄切丁，煸炒出汁，再撒一把蟹味菇进去煮，味道会更鲜。 想更丰盛的还可以打个蛋进去，家常菜没那么多规矩，适合自己胃口就行。 北方有些地方，煮番茄打卤面，爱往里头加一份芡汁，汤汁更浓稠，能更好的挂在面条上。 我家的习惯是不勾芡，夏天吃起来更清爽些，在北京人口里，这叫汆卤面。 其实西红柿煮久了自带浓稠感，口感和味道也不差~ 到了周末，正是能脱去工作日疲惫外衣的时候。 这份西红柿拌荞麦面简单易做，让犯懒不想做大菜的人，也能得到一份好滋味。 嘻嘻，说的就是你呀，还不赶紧收下这份菜谱~
- 西红柿拌荞麦面 - [ 食材 ]
荞麦面100g 西红柿1个 洋葱1/4个 蟹味菇100g 大蒜2瓣 番茄沙司1.5大勺 蚝油1小勺 盐1/4小勺 糖1/2小勺 白胡椒粉1/4小勺 葱花1根 1大勺＝1 table spoon＝15ml [ 食谱 ] 1.西红柿洗净，在顶部切十字，浸泡入开水烫10秒，捞出过冷水后撕去表皮，再切成小丁
2.洋葱切碎，大蒜切沫，蟹味菇去掉根部，再切成2cm的长度
3.起锅热油，烧至五成热，放入洋葱碎、大蒜末煸出香味 再加入西红柿丁、蟹味菇、1.5大勺番茄沙司、100ml清水，搅拌均匀后煮至沸腾
4.沸腾后加入1/4小勺盐、1/2小勺糖、1小勺蚝油、1/4小勺白胡椒粉煮至浓稠，再撒少许葱花
5.煮一锅热水，加入荞麦面和少许油煮8-10分钟 煮至无白芯后捞起，过凉水后沥干，最后拌上酱汁即可
一碗西红柿拌荞麦面，酱汁酸甜鲜，面条爽滑香。 简简单单的家常味，但就是让人越吃越爱。
夏日午后，再美味的大鱼大肉，也比不上这样一碗普通的面。 有时候我们需要的真的不多，给生活做减法，会活得更轻松自在。
如果有买不到荞麦面的小伙伴，可以考虑下这款来自高山的黑苦荞藜麦面。 0添加，高膳食纤维，营养饱腹还能降三脂。 买一包备家里，老人小孩都能吃。 我最近都在吃它，煮5分钟，再拌上肉蔬就是营养一餐啦。 |
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