|
感觉面食一直以来都很神奇，比起米饭来少了点精致，多了点温情。作为南方人从小到大的主食就是米饭，家里人很少会做面条；但我却意外的非常喜欢吃面。从来没有揉过面的妈妈也努力的学习起来。 大概是没有做面的天赋吧，妈妈的面条总是不够劲道，学来学去只有豆角番茄鸡蛋的浇头味道尚可，小时候总是嫌弃，觉得浇头太单调了。长大工作后，才猛然觉得那似乎是最纯粹，最幸福的味道。 今天做的只是一道家常菜，是隔离期的时候拍摄的，可能没有以往的内容精致美观，但很想分享给你们，属于我的最温情的味道，而你们心中最温馨的味道又是什么呢~ - 食材 - 鸡蛋 | 番茄 | 豆角 食用油 | 盐 | 蒜 | 花椒 面粉 | 清水 - 步骤 - 1°：豆角切丁，西红柿切块，鸡蛋打散备用。 2°：鸡蛋打散备用，起锅热油、热油下鸡蛋，炒至7分熟，戳碎倒出。 3°：冷油下蒜、花椒，煸出香味后捞出花椒，倒入西红柿。 4°：西红柿翻炒出汁，加入豆角丁翻炒；断生后加入一碗水，小火烧开；加入鸡蛋碎。
5°：面团擀平，交叠多擀几次，用刀划成2cm宽面饼，慢慢扯开面条两头，从内向外拽，将面饼拽成薄厚均匀的面条。
6°：水开下面条，面条煮熟后，捞出，拌上菜卤，即可完成。
|
|
|
