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三伏天是一年之中最热的时节，这个时候酷暑难耐，人们的食欲会受此影响普遍下降，而对于一个美食爱好者来说，汗流浃背的厨房里翻炒，更是件考验人耐心和毅力的事。今天给大家分享5道适合三伏天的家常菜，清爽开胃又不失营养，个个都是懒人菜谱。 肉末嫩豆腐 
1.变蛋去壳清洗干净，内酯豆腐从盒中取出来。嫩豆腐比较软，取出时需先撕去表面的包装纸，倒扣在面板上，把四角切个小口，吹口气进去使包装盒和豆腐分离，慢慢的将包装盒拿起。 2.把嫩豆腐切成小块，放入盘中，变蛋切成小丁，铺在豆腐的表层。 3.猪瘦肉切成末放入碗中，加入适量食盐、料酒、生抽、老抽抓匀，腌制10分钟； 4.炒锅放入适量植物油烧热，把腌制好的肉末倒进去炒至变色，加入葱花、姜丝、蒜末炒出香味，再加入半碗清水烧开，小火熬至汤汁变稠，加入适量食盐、白糖调味。 5.最后将汤汁浇在豆腐变蛋上即可。 蒜蓉油麦菜。材料：油麦菜，蒜米，油，盐，生抽，生粉。做法：蒜米洗净切成蒜蓉，油麦菜洗净手撕成长一点的段，锅中加入适量油，倒入蒜蓉小火慢慢炒出香味，直至蒜蓉变成金黄色，就把油麦菜直接倒入锅里开大火翻炒至油麦菜变软，加入适量盐，生抽尤其快速翻炒，断生变软后的油麦菜，最后放一点生粉水勾芡翻炒均匀就可以出锅了。这道菜的做法简单又营养美味。 
番茄白菜烩肉丸。材料：白菜，肉丸，番茄，小葱，生姜，油，生抽，白糖，生粉，盐。做法：番茄洗净切片，小葱切成葱花，生姜切成姜片，白菜洗净斜刀切片，叶子和白菜梗分别放入盘中，热锅冷油小火加入姜末，葱白炒香，加入番茄瓣煸炒出番茄红油，加入白菜梗翻炒两分钟，再加入白菜叶，肉丸翻炒均匀一下，加入水，生抽，一点白糖翻炒均匀煮8分钟，最后放一点生粉水勾芡均匀即可。 
丝瓜炒麻花
食材 丝瓜，麻花，蒜瓣 做法 1、丝瓜洗净切块，蒜瓣切开，麻花备用。 2、热锅凉油，蒜瓣煸香，倒丝瓜大火翻炒。 3、搁盐适量，炒出汁，小火焖一下丝瓜熟软。 4、将麻花倒入锅中稍微翻炒一下即可出锅。 梅干菜茄子
食材 梅干菜，茄子，蒜末，葱末少许，酱油，蚝油，料酒，糖，盐 做法 1、梅干菜泡好，茄子切滚块，用盐拌匀。 2、蒜末爆香，把茄子挤出水，搁入锅里煸炒会儿。 3、把梅干菜放入，放料酒，酱油，蚝油，少量糖，盐。 4、加开水，闷会儿收汁，撒葱花。 |
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