家里来人不用愁，学会这道菜，够你在朋友圈炫耀好几天

家里来人不用愁，学会这道菜，够你在朋友圈炫耀好几天

家里来客不用愁，哈妹分享好菜谱！哈妹今天要把压箱底的硬菜分享给朋友们，家里来客露一手，镇得住吃货，撑得住场面，大家吃完把您夸！

这道人人都爱的硬菜是颜值爆棚，口感一流的清蒸武昌鱼之孔雀开屏，是不是光看着菜名就让觉得美不胜收！这么美的一道菜做法其实也很简单，看一遍就可以掌握！

跟着哈妹一起看看清蒸武昌鱼之孔雀开屏的具体烹饪步骤吧！老少皆宜，做法简单易学，喜欢记得收藏留着来客的时候看看哦！

清蒸武昌鱼之孔雀开屏

配料:

武昌鱼1条（600克左右）、葱，姜，蒜头适量、油，盐，糖，鸡精适量、料酒，生抽，蒸鱼豉油，胡椒粉适量、小米椒，藤椒适量

烹饪步骤:

1.武昌鱼洗净后，去掉鱼鳍，头尾分开，鱼段部分从鱼背处下刀，切成一厘米左右宽的鱼片，中间脊背切断，鱼肚不能切断。

2.切好到的鱼放入料酒，盐。正反面都均匀地蘸上佐料。

3.再撒入适量的黑胡椒粉，把它腌制十分钟左右。

4.腌鱼的同时，我们准备好其他辅料。

5.辣椒切小段，蒜头切成片，葱切2到3厘米的小段，生姜切丝。

6.取出大一点的盆，盆底撒入适量的蒜片，姜丝，和葱段。

7.将腌好的鱼摆盘，鱼段部分自然成型，鱼头放中间，鱼尾放后面。锅中加入适量清水放上蒸架，开中大火蒸8分钟后关火。不要揭锅盖，再虚蒸五分钟。

8.时间到后，取出鱼盘，倒尽汤汁，用筷子挟出露在表面的葱，姜。在鱼表面上均匀地撒上糖，鸡精，生抽和 蒸鱼豉油。再均匀地撒上小米椒和藤椒。再撒上剩余的姜丝和蒜片。另起一锅，倒入适量的清油，烧到七八成熟的时候，浇到鱼上面。

9.漂亮又美味鲜嫩的 清蒸武昌鱼就做好了，像不像孔雀开屏啊！

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