天然“补脑丸”被发现，虽然个头小，1个顶5个鸡蛋，多给孩子吃

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天然“补脑丸”被发现，虽然个头小，1个顶5个鸡蛋，多给孩子吃！孩子是每个家庭的希望，每位家长都希望自己的孩子能够健康，聪明，许多家长也是给孩子报各种各样的补习班，买各种各样的营养品给孩子吃，就怕孩子脑力跟不上，今天，给大家分享一道补脑美食，那就是鹌鹑蛋，鹌鹑蛋每个大小差不多10克左右，但是营养价值很高。含有丰富的维生素和蛋白质，被称为“动物类中的小人参”，对于处于生长发育期的孩子来讲，它可以很好的促进大脑的发育，经常用脑的孩子可以多吃一点，一起来看一下吧！

茄汁鹌鹑蛋

By 宝宝辅食达人

配料：

鹌鹑蛋 16个、自制番茄酱 2克、熟芝麻 2克

烹饪步骤：

1.参考月龄：12个月以上 食材准备: 鹌鹑蛋16个、自制番茄酱、熟芝麻2g 烹饪时间：20分钟 难度分析：初级

2.鹌鹑蛋冷水放入锅中。 冷水煮熟鹌鹑蛋可以更好地保存蛋白的蛋白质，也不容易裂开。 优质的鹌鹑蛋色泽鲜艳，壳比较硬，不易碎，放在耳边摇一摇，没有声音，打开来蛋黄呈深黄色，蛋清透明且粘稠。

3.盖上锅盖，开中小火，水开后煮8分钟。

4.加凉水浸泡。 剥鹌鹑蛋的小窍门：煮好的蛋，立即放入冷水中，浸泡静置5分钟。接着把水倒出，把鹌鹑蛋倒入一个盆中，覆盖保鲜膜，迅速转动盆子，使得蛋皮均匀的破碎，这样揭开一角，蛋皮就能轻松剥下来，2秒就能剥一个。

5.去壳。

6.不粘锅烧热，刷入一层油，煎至两面金黄。 煎的时候要勤晃动锅体，使蛋皮受热均匀，煎的颜色更漂亮。

7.倒入番茄酱，最后把煎过的鹌鹑蛋放入翻炒裹上番茄酱即可。

8.出锅前撒少许熟白芝麻点缀，可以吃啦。

烹饪小贴士：

1、新鲜的鹌鹑蛋外壳呈灰白色，带有红褐色或紫褐色的斑纹，其色泽鲜艳，外壳坚硬，富有光泽，磕开鹌鹑蛋观察，新鲜的鹌鹑蛋蛋黄呈深黄色，蛋清透明且粘稠。蛋壳颜色鲜明，如果细看的话，会看到有细小的气孔，否则就是陈蛋。

2、用手晃一晃鹌鹑蛋，当你在晃动的时候听不见任何的声音，那么这样的鹌鹑蛋是新鲜的，而你在晃动的时候如果听见了水声，这样的鹌鹑蛋最好不要购买，它不仅不是新鲜的鹌鹑蛋，而且还有可能坏了。

3、最后一个方法比较麻烦，把鹌鹑蛋放到冷水里，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋。