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太仓食俗 光绪年间沈缓之在太仓沙溪开设了“鼎盛祥”糕饼店。隔年，在爆米花的启发下，独创了猪油米花糖，成为太仓一绝。后来，猪油米花糖成了太仓人探亲访友的送礼佳品。 猪油米花糖 猪油米花糖，这个太仓人熟知的名词，是儿时的记忆，是家乡的味道。然而渐渐地，在我们生活中，它的痕迹正在慢慢淡去，如今，更是只有个别店铺还在销售着...... 您可能还不知道，现在我市只有沙溪镇宸天然食品加工厂还在生产着猪油米花糖，一天的生产量也就只有1000多包，为了确保市面上销售的猪油米花糖的质量，产品都必须隔天生产。  为了鼓励特色传统作坊经营，确保特色产品的生产及流通领域更加规范有序，11月23日，太仓市市场监督管理局向我市沙溪镇宸天然食品加工厂颁发了营业执照，由此“宸天然”也顺利获得了我市首张食品小作坊登记证。  今年以来，太仓市市场监督管理局以“服务为民”为宗旨，扶助地方特色产业升级发展。发证前，市场监管局帮助作坊进行规范化改造，并协助其向镇政府汇报取得同意。   服务为民 一、按照取证条件指导作坊硬件配置和改造。按规设置原料仓库、制作间、成品库，地面铺设地砖，墙面铺设到顶瓷砖，安装吊顶、纱门纱窗。二、加强卫生条件规范。指导建立和规范加工区防蝇防鼠防虫措施，加强人员教育，要求三白到位。三、建立规章制度和加工记录台帐。建立原料管理、过程控制、人员管理规定等规章制度，设立进货、投料、销售等台帐表格资料。四、修改产品标签。按照食品安全法相关规定，在原有基础上完善产品标签。五、建立小作坊食品安全信息公示栏。公示小作坊登记证书、营业执照、人员健康证、主要负责人和日常监管人员信息。六、开展食品安全保险试点，帮助其创建苏州市食品小作坊示范点。  “宸天然”正规化只是第一步，今后太仓市市场监督管理局将继续做好本职工作，扶持地方产业，对于具备太仓地方特色产品的食品，例如糟油、双凤麻雀蛋等等，凡是被纳入太仓市食品小作坊目录的产品，经过审核之后，我局都将帮助他们取得营业执照和小作坊登记证，规范生产经营和卫生条， 并且扶持他们参加食品安全保险并争取参加苏州市食品小作坊示范创建工作， 做好太仓传统特色食品的传承。   我市首家  对于已经取得营业执照的食品小作坊，其纳入食品安全日常监督检查的计划范围，不定期开展检查，另一方面联合检验机构对它的产品质量不定期进行抽检并公示，保障小作坊生产加工的食品符合食品安全的标准。 维护市场公平 保障民生安全 |
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