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说到油炸食品的话，有很多的人都是非常的喜欢吃的，尤其是现在的小孩子和年轻人，在平时看见这些油炸食品的时候，简直就要走不动路了，而且现在在大街小巷也都是有着很多卖油炸食品的店铺的，这些油炸食品，光是闻味道就非常的吸引人。  虽然说这些味道闻起来也是特别的香，但是外边卖的那些油炸食品毕竟还是不安全的，而且在网上也是经常会爆出一些快餐店出现一系列的卫生问题，这就更让很多大人都非常的担心自己孩子吃到这些垃圾食品。  其实这些油炸食品我们也都是可以自己在家里面制作的，只要掌握了好的制作方法，在家就能够做出非常好吃的油炸食品，而且自己制作食品安全，卫生问题也都能够更加的放心。今天就来跟大家分享一种鸡翅的做法，自制“秘制”炸鸡翅，炸出的鸡翅香酥不油腻，比买的还要好吃。 准备食材：鸡翅，鸡蛋，生姜，大葱，面粉，淀粉，胡椒粉，食用盐，孜然粉，白糖，蚝油，生抽。  制作方法：首先我们先准备一些鸡中翅，然后把鸡中翅给清洗干净，等到清洗干净之后，用刀在鸡翅的两面各划上几刀，这样鸡翅在腌制的时候也会更加的入味，吃起来味道更好。  然后把准备好的鸡翅放在一个大碗里面之后打入一个鸡蛋，这样鸡翅在腌制过后，吃起来也是会更嫩，然后我们再准备一块生姜，切上几片花生酱也加入到鸡翅中，然后再准备一些大葱切成葱段放入碗中。  之后我们再加入适量的食用盐，白糖，蚝油，生抽，胡椒粉，放入鸡翅中充分的搅拌均匀，等到充分的搅拌均匀以后，再加入适量的淀粉，再一次充分的搅拌均匀，然后放在一旁进行腌制。  等到鸡翅腌制好，腌制的充分入味以后，我们就可以准备一个碗，然后再往里面加入一些面粉，然后把鸡翅均匀的裹上一层面粉，就可以放在油锅里面进行油炸了，如果家里有面包糠的话，也是可以裹上一层面包糠，这样炸出来的鸡翅也是非常的美味的。  准备一口锅在锅里面加入适量的食用油，等到油温升至大概7成热左右的时候，我们就可以把裹好面粉的鸡翅放在锅中进行油炸了。  再进行油炸的时候，要把火关成中小火等到鸡翅炸至定型以后，我们用筷子或者铲子轻轻的搅动，这样鸡翅也能受热更加均匀。等到鸡翅的表面完全炸至金黄以后，我们就可以把鸡翅捞出来控油了。  然后我们把锅里边的油温再一次的升高，等到油温升至9成热左右的时候，把已经炸过的里面的鸡翅在放入锅中进行复炸，复炸的时间不用太长，大概30秒钟左右就可以捞出来了。这样好吃的炸鸡翅就做好了，吃起来特别的香酥而且不油腻。  炸好的鸡翅稍微的放凉一些，可以根据自己的喜好撒上一些自然粉，胡椒粉或者辣椒面就可以开吃了，吃起来特别的好吃，如果你也喜欢的话，就赶紧自己在家里试试看吧。 |
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