【『入门级大菜·超级简单』炖牛腱子肉的做法步骤图】小姐姐厨房训练营

『入门级大菜·超级简单』炖牛腱子肉

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  小姐姐厨房训练营

健康饮食，从优质蛋白摄入开始！
如果你正在锻炼塑形，那更不能离开它！
另外，真的是入门级大菜，适合0基础起步～

每次多炖一些，分小袋冷冻，一次拿一袋即可，很方便～
切片蘸料，可凉菜；
切小块，烧菜放一点，提味又增料；
当然，配搭你的减肥餐，绝对亮点。

用料  

牛腱	500克
酱油	适量
葱	1小段
姜	少量
八角	5个
桂皮	1个
花椒	5粒
香叶	1片
草果（可不放）	1个
干山楂片（可不放）	5个
腐乳（可不放）	2块
甜面酱（可不放）	30g

『入门级大菜·超级简单』炖牛腱子肉的做法  

1. 【准备牛肉】
   ①第一次去血水：将解冻后的牛腱子肉泡入冷水3—4小时
   ②第一次酱肉：泡后的牛肉倒入适量（6勺左右）生抽腌制，放入冰箱24小时
   【准备炖肉料包】
   八角、桂皮、花椒、草果、干山楂、香叶

   

2. 第二次去血水：
   讲腌制好的牛肉放入清水中煮沸去除血沫

   

3. 【开炖】
   换清水
   放入葱姜
   倒入少量生抽
   
   大火煮沸后，转小火，加入酱豆腐、甜面酱（第二次酱肉），继续炖三小时即可

   

小贴士

关于肉：稍微切小块，建议比拳头稍大即可，宜入味；
关于锅具：铸铁锅、高压锅都可；
关于调料：咸淡根据自己喜好，可加盐，也可在炖的时候不加，炖好后沾凉拌汁蒜汁等调味；调料也可增减，简单版就放葱姜也可以。