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在我们生活中，辣椒油是一种常见的调味料，许多美味菜肴都离不开辣椒油的陪伴。辣椒油的用处非常广泛，凉拌菜凉拌面的制作少不了它，平时吃的家常菜也少不了它。我们常常在超市中购买罐装的辣椒油，但是这样的辣椒油并不健康，倒不如自己在家做，卫生又更符合自己的口味。想要做出美味的辣椒油，一定要掌握一定的小技巧，今天小编就教教大家如何制作辣椒油，喜欢辣椒油的朋友不要错过。 辣椒油的用处十分广泛，几乎每个参观都有辣椒油的存在，就连食堂的窗口也都会摆放上辣椒油，可见辣椒油是非常有吸引力的一种美食。无论是饭店还是小吃摊上的辣椒油都是非常美味的，每次吃小吃时，我都会让摊主帮忙多放辣椒油。由于对辣椒油的喜爱，我尝试过自己在家中制作，不过做了几次都没有成功。后来我咨询了厨师叔叔，才发现原来是因为我忽略了两个步骤，所以导致辣椒油没有香味，下面小编就教教大家制作辣椒油的具体步骤，下面就一起看一看吧！ 在制作辣椒油时，人们最容易忽略的步骤就是炒和焖，下面就跟大家具体介绍一下。 “炒” 炒是日常生活中最常见的一种烹饪方法，在制作辣椒油时也必不可少。先对干辣椒进行炒制，激发辣椒的香气，为浇热油做准备。 准备适量干辣椒，二荆条，小米椒，配比在1:2:2左右即可，把干辣椒清洗干净，控干水分，掰成段状。准备少量油倒入锅中，把油烧热，放入干辣椒，快速翻炒至出香味，直至辣椒能够轻松捏碎。 辣椒冷却后，把干辣椒捣碎，取出，放在干净的容器中，加入适量白芝麻，十三香，搅拌均匀。准备适量菜籽油，放入锅中，加热至六成热，把油取出，分三次浇在辣椒面中。每浇一次油，等油温降低后再浇一次，每次浇热油都要进行搅拌。 “焖” 除了进行炒制之外，焖煮也是必不可少的，想要制作出美味的辣椒油，一定要对辣椒油进行焖制，这样辣椒油的味道会更香。 准备适量香醋，滴在辣椒油中，找一个盘子，盖在辣椒油碗上，进行焖制，大约十二个小时即可。经过焖制以后，制作出来的辣椒油会更香。 想要制作出美味的辣椒油，这两个步骤一定不要做错，大家学会了吗？以后想吃辣椒油的时可以试一试这种方法。 |
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