夏天在家做饭都喜欢做个凉菜,对于喜欢吃辣的人来说怎么能没有辣椒油呢,但是在家里总是感觉做不出饭店的那种浓烈香气的辣椒油,今天就给你解密秘制辣椒油是怎么做的,大家一起动手做起来吧! 【食材】 【主料】红辣椒末 【辅料】熟白芝麻 1勺,胡椒 1勺,姜 1块,香叶 2片,八角 3个,桂皮 1块,葱白 3根,丁香 4个,油 1瓶。 步骤1: 锅开火,倒上油,放入所有的香料,用最小的火热5分钟左右。 步骤2: 等到葱白变成淡褐色,有浓烈的香气时关火,过滤掉所有的香料,油倒回锅里。 步骤3: 往碗里放5汤匙的红辣椒。 步骤4: 油在锅里重新加热一下,直到有轻微的冒烟,然后把一半的热油浇到红辣椒上。 步骤5: 静置5分钟。 步骤6: 碗里再加入2勺红辣椒末,1汤匙芝麻和1茶匙胡椒。 步骤7: 再加入剩下的一半油。 步骤8: 辣椒油装在密封的罐子里,24小时后,辣椒油会变成这样的油亮的红色,是不是很好看,很有食欲呢? 你学会了吗? 喜欢可以关注下我,每天分享不同的美食! |
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