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拌菜，除了注重香味和辣味以外，还非常讲究食材的多样性，品种越丰富就越喜欢，其中凉拌腐竹就是它们经典的代表，香酥的花生米，腐竹口感弹韧，满口豆香味，既美味又好吃！ 食材 腐竹、木耳、辣椒面、大蒜、食用油、小米辣、黄瓜、花生米、盐、白糖、味精、生抽、陈醋、酱油、香菜 制作 1，腐竹掰成段，泡发，腐竹、木耳锅中分别焯水2分钟捞出 2，焯好木耳和腐竹放入冷水中冲凉，攥干水分后，盛入碗中备用。 3，碗中加入适量的辣椒面，再浇入热油，把辣味充分激发出来后，再放入少许的小米辣、黄瓜，撒入1把炸熟的花生米。 4，再抓1把香菜段放进去，同时，放入少许的盐、味精、白糖、味极鲜酱油，和1勺的陈醋，把它们充分抓拌均匀后，即可装盘上桌，口味酸中带甜、香辣味美。 |
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