作为一个医学生，虽习西医，但是对于中医之道颇有兴趣。一个健康人，春天要养肝(木)，夏天要养心(火)，秋天要润肺(金)，冬天要滋肾(水)，四季都多补脾胃。中医里，五行，金木水火土也。茶，乃金木水火土之合。 中医中的五行与注解 茶，本性属寒,阴性。经过高温炒制、发酵、焙火、陈放等等的工艺手段，逐渐可以改变茶性。茶内含物中的阴性物质，在逐渐的氧化和转化，茶性也趋于阴阳平衡，处于温和性质。不再是单纯的阴性，也就是水性。 茶之属木:“茶者，南方之嘉木也”，理所当然首先属木。此木为阴柔之活木，吸日月之精华，受山川之灵气，得水土之滋养,春生旺而冬墓库，方位东方青龙，即八卦里面的震位。 茶之属金:采下的茶青(嫩叶)，经炙热铁锅“杀青”,木遭金克伐，植入金,性质大变，制成的茶反而隐然有金之形体。茶之属水:茶遇水，水给予茶第二次生命，沸水，另芽叶舒展而青翠欲滴，云雾缭绕而清香扑鼻。 茶之属土:煮、泡茶，必用器。陶或瓷制茶具。陶瓷乃陶土，其性乃土也。 茶之属火:制茶之炒、烘，皆需火神之攻。火定其性，形其香。 “生在山里,死在锅里，埋在罐里， 活在杯里”， 此乃茶生命之旅也。 何人何时饮喝茶为宜，也极为讲究。体态平和之人，阴阳较为平衡，在夏天的午时，也就是上午11点到下午1点的时候，此时季节也是阳性，时辰也是阳性，是阳气最盛的时间，如果要喝茶保健,达到较好的养身保健之功效，那么就适合选饮阴性较强的茶叶。如:较新的白茶、绿茶、清香铁观音、较新的普洱生茶等等。 四季养生茶疗方根据不同季节的特点，选择适合的茶叶来达到养生的目的。传统中医学就主张:春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶。 夏日炎热，骄阳似火，人在其中，挥汗如雨，人的体力消耗很多，精神不振，夏季要养心(火)，这个季节以品绿茶为好。 绿茶属未发酵茶，性寒，“寒可清热”，最能去火，生津止渴，消食化痰，对口腔和轻度胃溃疡有加速愈合的作用。而且它营养成分较高，还具有降血脂、防血管硬化等药用价值。这种茶冲泡后水色清冽，香气清幽，滋味鲜爽，夏日常饮，清热解暑，强身益体。绿茶中的珍品，有浙江杭州狮峰的龙井，汤色碧绿，清香宜人，被誉为“中国绿茶魁首”;江苏太湖碧螺春，茶色碧翠嫩绿，香气浓郁;安徽黄山毛峰，茶味清香。冲泡绿茶，直取90C开水泡之，高级绿茶和细嫩的名茶，其芽叶细嫩，香气也多为低沸点的清香型，用80°C开水冲泡即可，冲泡时不必盖上杯盖，以免产生热闷气。 江苏太湖碧螺春 朱立元在《美学》一书中对美学的概括定义为:“美学是一门关于审美对象的综合性学科，其主要研究对象应是以艺术活动为典范的现实的审美活动”，围绕茶道的审美活动为“住寂”美学。 中国人饮茶，讲究品味、讲究意境，更讲究心情。品茶者最能领悟可使身心获得放松与健康的饮茶真谛。在茶从药用、祭祀、食用，发展到饮用，茶从物质形态，升华到精神内涵。茶的每处变化，每-个阶段， 无不留下了中国古代社会文化、政治、经济的烙印。历朝历代的帝王将相、文人墨客、庶民百姓，都能在茶中体会人生真趣。 茶和人类琴瑟相和之处自然俯仰皆是。当人类以审美的态度去品茶时，就会在获得感官快乐的同时产生精神上的愉悦。纵观中国古代美学思想发展史，中国古典美学理论主要是由儒、道、佛三种美学思想不断融合而成的，而作为中国传统美学体系的一个分支，传统的茶审美方法正是基于茶作为饮品的功能，其形、色、香、味的感官审美乃至品饮境界等内在精神的审美过程中汲取了儒、道、佛三教美学思想的精华。 茶道中体现的哲学。茶艺和茶道精神，是中国茶文化的核心，是一种由物质载体升华出来的精神。在博大精深的中国茶文化中，茶道是茶文化的精神内涵部分，在品茗的过程中体悟儒释道的思想从而陶冶情操、修身养性，把思想升华到富有哲理的境界，从而形成了独特的茶文化。 |
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