湘菜贾氏小炒黄牛肉 又辣又香又下饭

小炒黄牛肉是以牛肉、青尖椒、红尖椒等食材制成的一道菜品，香味浓郁，味道鲜美，十分诱人，可谓舌尖上的美食。牛肉素有“肉中骄子”的美誉，含有丰富的蛋白质，氨基酸，其营养价值很高， 能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。今天小编为大家推荐的是一道地地道道的湘菜——小炒黄牛肉，又辣又香又下饭！

用料

主料：牛肉250克、青尖椒100克、红尖椒100克。

辅料：蒜4瓣、香菜50克、食用油50克、姜蒜末各5克、十三香3克、酱油10克、淀粉5克、小苏打3克、蚝油2茶匙（10ml）、盐适量、鸡精少量。 

做法

1、挑去牛肉的筋膜，将牛肉切成薄片；

2、在牛肉中加入少量淀粉、小苏打和盐、料酒、一勺食用油拌匀腌制15分钟。

3、青、红尖椒切细圈，大蒜去皮切成末。

4、锅烧热，放入食用油，放入牛肉片炒变色，捞出沥干油。

5、锅内留油，放入蒜末炒香后，再放入青红椒圈炒香。

6、将牛肉倒入锅中，一起炒匀，加香菜、酱油、蚝油、鸡精和适量的盐炒匀即可。

小贴士

1.最后加香菜时，不能炒久，会软掉；

2.不加盐，鸡精可放可不放。