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干煸肉末豆角  做法： 1、将豆角洗净后择去两端的筋，然后掰成5-6厘米的段，蒜和红辣椒切碎，肉剁成肉馅； 2、锅中放入适量油，烧热后放入豆角；小火煸炒至豆角外皮开始出现皱褶时，盛出沥油； 3、另起锅加入少许底油，烧到7成热时，放入蒜末、辣椒末煸香；放入肉馅，用铲子快速将肉馅划散； 4、再调入白糖，翻炒1分钟，加入豆角翻炒均匀后即可。 青椒炒鸡丁  做法： 1、把青椒切成丁。 2、鸡脯切丁，加入料酒、胡椒、生抽、油腌制。 3、锅中油热后放入鸡丁滑炒，捞出备用。 4、锅中留底油，放入葱、姜、辣椒，再倒入青椒丁，加少许盐，最后倒入鸡丁，加少许生抽翻炒均匀即可。 苦瓜炒鸡蛋  食材 苦瓜、鸡蛋、香菇、蒜、洋葱、食油、盐、胡椒。 做法 1、所有食材洗净切好。 2、鸡蛋磕破于碗中，加盐拌好。 3、锅中油热，下鸡蛋滑散，盛起备用。 4、锅中余油，爆香洋葱、蒜粒。 5、倒入苦瓜翻炒，倒入香菇，加入盐、胡椒炒匀。 6、倒入鸡蛋，炒匀。调好味盛入盘中。 农家茄子  食材：茄子500克、尖椒5个、香菜1把、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、淀粉1汤匙 做法： 1.将茄子切成长条，撒上少许盐，拌匀腌制10分钟，这样炸制时茄子就不会吸收太多的油，腌制好后将茄子沥净水待用。 2.将尖椒去籽，切成条，香菜切成两段。 3.将小碗内加入水，加入淀粉，盐，酱油，搅拌均匀，调成勾芡的汁，盐要少放，腌制时已经放盐了。 4.锅加油烧热，下入茄条炸制，将茄条炸至茄边微红，捞出控油。 5.将尖椒条在油中过一下，捞出控油，将锅内油倒出，留少许底油，下入葱花，姜末爆香，下入炸好的茄条和尖椒条翻炒均匀。 6.下入香菜段翻炒均匀，淋入调好的汁勾芡，待汤汁变得粘稠，加入蒜末翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。 |
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