三种无铝油条配方 适合家里自制

一号配方：

普通中筋面粉500克，鸡蛋60克，小苏打11克，塔塔粉(酒石酸氢钾)6.5克，磷酸二氢钙4.3克，柠檬酸3克，食盐7克，清水260克，28°C发酵2小时。

二号配方：

普通中筋面粉500克，鸡蛋120克，酵母5克，小苏打2克，食盐10克，清水240克，28°C发酵1小时。

三号配方：

普通中筋面粉500克，无铝泡打粉3.5克，臭粉（碳酸氢氨）3.5克，小苏打3.5克，食盐11.5克，清水300克，28°C发酵1小时。

一号配方松软金黄，很漂亮。

二号配方很香但个头稍小。

三号配方蓬松度很好很漂亮。

总体来说一号配方会比较好一些。