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夏天喝汤不仅仅是因为吃不下饭，其实从医学上来讲夏天多喝汤是有很多好处的。有资料表明，高温时，人体为了散热，1天的出汗量可以多达3至10升。从理论上讲，人体在每流出和蒸发汗液的同时，能从身体带走很多的热量。然而，在人体所流出的汗液中，除约99%为水分外，还会排出一定量的微量元素，如钠、钾、钙、镁，以及无机盐等。这些物质对于人体都是极为珍贵的。因此，建议夏天还是喝点温热的汤，不仅养护肠胃，还有利于夏季养生保健。 今天我就教大家用白菜和豆腐做一道特别美味的养生汤，这几天晚上我们家喝的都是这道汤。白菜里含有丰富的粗纤维，不仅可以润肠道、刺激肠胃蠕动、促进大便排泄，而且白菜里含有丰富的维生素C、维生素E，可以起到很好的护肤和养颜的效果。而豆腐中的营养更高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生速B1、蛋黄素和维生素B6。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，就可以满足一个人一天钙的需求量。所以这两种食材搭配在一起做成汤品，是夏季养生食补的不二之选。下面分享具体做法： 【白菜豆腐汤】【所需食材】：大白菜、豆腐、小葱、生姜、香菜、面粉、食用油、盐、胡椒粉、蚝油。 【具体做法】： 1、先把豆腐、白菜、香菜和葱姜清洗干净，然后把豆腐切成小块，冷水下锅，放少许食盐，水开后接着煮3分钟，煮好后捞出来沥干水分。 2、白菜叶子切大一点，白菜帮可以切成小一点的块，葱和姜切成片，香菜切成小段备用。 3、锅中倒入适量的油，用小火慢慢加热，然后放两勺面粉。这是汤品奶白的关键所在。 4、用铲子不停的搅拌，直到把面粉炒成浓浓的牛奶状。 5、放入葱片和姜片，用小火炒出香味。 6、加入适量的开水，水量可以根据人数来定，因为主要是喝汤，所以多少都行。 7、再放入豆腐块，用大火烧开。 8、汤煮开后先把白菜帮倒进去先煮一会，然后再放入白菜叶继续煮。 9、等白菜帮和白菜叶都变软之后放入适量的盐和胡椒粉调味。 10、最后加一点蚝油和鸡精提鲜。
11、出锅后在上面撒上一点香菜不仅可以起到装饰的作用，而且也会让汤更香。
【小贴士】：煮豆腐一定要用冷水下锅，然后加一点盐，这样煮出来的豆腐就没有豆腥味了。面粉在油里炒的时候一定要用小火慢慢炒，不然容易糊锅。 相比我们平时喝的白菜豆腐汤，这样做出来的汤更香更好看，营养也更高，喜欢的朋友可以尝试一下吆！ |
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