夏天不妨常吃此蔬菜,排毒养肝,改善视力,还是补钙佳品,了解一下。
豌豆尖也就是我们俗称的豆苗,营养价值高,含有丰富的维生素、钙等物质。它颜色碧绿青翠,给人一种清新的感觉。烹饪过后口感脆脆的,深受大家的喜爱。豌豆尖也是绿色健康的减肥佳品。那豌豆尖有什么功效与禁忌呢?
豌豆尖的功效与作用:
豌豆尖,味甘、性寒;具有清热解毒的功效。
1.排毒养肝
豌豆尖富含胡萝卜素、维生素C、钙、镁和炊事纤维等养分成分。此外,豌豆尖照样不错的碱性食物,搭配肉类等温热食物可以做到酸碱均衡。常常过量地吃豌豆尖对热性体质具有很好的调理效果和防衰老成效。它还含有很多的镁以及叶绿素,有助于体内毒素排出,维护肝脏。
2.改善视力
豌豆尖能够起到清肝明的作用,它里面含有丰富的胡萝卜素和叶黄素,所以它能够起到维护视神经的作用,对于改善视力有很好的辅佐作用。
豌豆尖中的胡萝卜素每百克含2710微克。食物中的胡萝卜素在肝脏中转化成维生素A,可以维护上皮细胞完好、预防炎症、提高机体免疫力。尤其是常常熬夜用眼、眼睛委靡干涩、目力恍惚的朋友更合适常用。
3.补钙佳品
豌豆尖对于一些
尤其缺钙和缺铁或者是缺锌的老人和儿童来说是非常适合食用的,还有孕产妇也是一种不错的营养补充源,对于这些物质缺乏的人群来说都是非常适合食用的。
豌豆尖口感鲜嫩,易于烹制,操作起来十分简略。由于草酸含量不高,所以不必切的很碎,甚至可以大段的烹制。
豌豆尖的禁忌;
根部发黑,嫩芽萎蔫,不新鲜的可能食用的话会有中毒现象.
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