上海：在巷子里藏了几十年的老店，现在还深受很多人的喜爱！

上海有些小巷，它没有“魔都式”的繁华，却留有老上海的风情和味道；特别是巷子里的一些小店，味道简直是小时候里的记忆……

盛兴点心店

“尿布一条街”上的百年老店

十点钟的顺昌路，爷叔阿姨们的清晨还未结束。

    

他们脚步悠闲的穿梭在菜摊、肉档和水果店之间。聊天声、吆喝声、弄堂里传来的麻将声……传说中的“尿布一条街”有着摩登都市不多见的烟火与喧嚣。

    

顺着人流往前走，就能看见盛兴点心店的身影。

    

这是一家源于1935年的百年老店，历经风雨沧桑后，这家门面老旧的小破店，却成了各种美食榜单上的常客，连店里的汤圆、馄饨都被评为了上海名小吃。

    

上午十点半，正处于早市和午市之间的“青黄不接”时段，但店里的人潮却依旧拥挤，里三层外三层全都是头发花白的几十年老客。

    

不需要看菜单，径直走进店里，经过收银台时都会熟稔的报出一串串的名字，可见吃的次数之多。

    

店里的环境一直保留着上世纪80年代的面貌，粉刷洁白的墙壁下是30㎡、五张桌子的狭小店面，每次想要一饱口福，等位都是一个漫长而考验眼力的过程。

    

素不相识的客人同坐于一桌，不经意间的身体碰触，便自然而然地生出几分热络与亲近。顺势聊上几句，如果兴趣相投又是一段难得的友谊了。

     

馄饨和汤圆是店里的招牌菜品，几乎人手一份。

    

菜肉的、蟹粉的、鲜肉的、芝麻的……这是店里仅有的几种馅料，全部手工现包。价格也不贵，在物价疯涨的现代堪称一股清流。

    

温馨提示：店里只收现金哦。

   

 正赶上吃蟹的好时候，那就点了一碗蟹粉鲜肉小馄饨吧。

    

手工现包的馄饨外皮色泽偏黄，据同桌阿姨介绍这是使用传统工艺制作而成的碱水皮。和常见馄饨相比，口感更为筋道爽滑，十分有嚼劲。

    

从泛着油光的汤底中随机盛起一只小馄饨，碱水面皮里包裹着满满的鲜肉和金黄的蟹粉。轻咬一口，浓浓脂香的金黄汤汁就争相恐后的往嘴溢，香气十足。

    

这么好的味道，怪不得能够紧紧笼络住客人们的胃！

 

手工揉搓的鲜肉汤圆有着机器无法替代的温暖，贪婪地想一口吞下，往往被烫的直跳脚，却不忍心吐出来，逗得同桌阿姨捂嘴直笑。

    

汤圆的外皮是糯米混合大米，使用传统工艺浸泡、磨制而成的。煮熟后口感细滑软糯，皮薄而不黏牙。外皮的清甜混合着馅料的肉香在口舌间荡漾，作为一名坚定地甜党，这次宣布向它投降。

    

再来尝尝芝麻汤圆。使用芝麻、糖粉混合板油自制而成的芝麻馅口感香甜，甜的恰到好处，不会过淡也不会发腻，吃进肚子暖暖的，与冬天再搭不过。

    

地址：顺昌路528号

人均：14元

营业时间：6:30-17:00

我家餐厅

30年的本帮菜菜馆，我尝到了小时候的味道。

    

“如果上海也有深夜食堂，那一定是这家。”

    

它是静安弄堂里的一家小破店，外表看上去平平无奇甚至带着几分简陋。

    

可这样的一家店里却藏着让众多老上海人念念不忘的小辰光咪道，它的食客遍及全上海，有人一吃就是30年，甚至还吸引了众多明星的光顾……

    

穿过繁华喧闹的商业街，循着香味一头扎进弄堂里。

    

第一次来的食客总是避免不了找错地方的困扰，毕竟谁能想到名声赫赫的海派餐厅，竟然藏在不起眼的居民楼中。

    

餐厅周围的上海爷叔都有一种看热闹的顽童心理，每当有人找错地方，他们总要兴致勃勃的看上一会儿才肯出口相助。而“无头苍蝇们”经过指点都会情不自禁的感叹一句：

    

“嗬，原来藏在这儿啊！”

    

穿过悠长的走廊来到用餐区。由两间居民房组成的店面被粉刷上了少女粉，面积不大却十分温馨。

    

店里有圆桌和方桌两个用餐区：圆桌可容纳6-8人，人多才给坐。另外一部分就是接待散客的小厅，仅有五张桌子略显拥挤与局促。

    

到店时恰逢午高峰，食客络绎不绝的向店内涌进：附近的上班族、熟识的老客、寻味而来的老饕……虽然没有达到爆店的程度，但也是座无虚席了。

   

如果不想排队等位，可以稍晚点再来，毕竟餐厅一直营业到凌晨1点。

    

在我家餐厅服务生都是头发花白的爷叔阿姨，虽然不善言辞，但态度足够温和，简单的对话间就让人感受到了家的温暖。有热心老客向我们介绍：

    

“你看那位白头发的老爷叔，今年都80多岁了，从开业就在这儿跑堂，一做就是30年。他可是店里的大名人，每个来的客人都认识他呢。”

我家餐厅是地地道道的本帮菜馆，菜单上的菜品繁多，简直挑花了眼。最后还是听了爷叔的建议，点了几个人气菜品。菜刚一上桌，就知道味道不一般！

    

首先的送上桌的是一道冷菜——我家沙拉。它是上海人餐桌上的常客，每家餐厅里几乎都能看见它的身影，但令人赞不绝口的却不多。

    

不同于千篇一律的土豆泥，我家沙拉是土豆泥和土豆丁的混合，其中配以青豆、火腿丁等食材，吃起来既保留了土豆绵软的口感又增添了清新与爽口，是小时候爱的那一款没错了。

 售价40元的糖醋排条感觉并不是很惊艳，黑黝黝的一大盘端上桌长相就不诱人，让人不禁质疑“是不是烧糊了”。还好，良好的味道把分数拉回了很多。

    

带着骨头的糖醋排条是本帮菜常见的浓油赤酱烧法，吃进嘴里酸酸甜甜的，很是惊艳。

   

 我家鸡翅和糖醋排条类似，它也是浓油赤酱的烧法，菜还未上桌，浓郁的醋香就已经钻进了鼻子里。

    

一盘菜里有9块左右的翅中，分量不算多但也不少。虽然闻着很酸，但吃进嘴里糖醋味并不是特别重，一切都是恰到好处，还有着丝丝辣意，把本帮菜的精髓体现的淋漓尽致。

    

地址：华山路229弄7号

人均：80元

营业时间：11:00-1:00

Waiting Cafe

深藏不露的3㎡袖珍小窗口

    

数不过来有多少人，是从这家名为Waiting Cafe的小店“毕业”的。它是路旁的3㎡袖珍小窗口，营业时窗户会敞开挂出菜单，鸡排、肉串、糖粥、罗宋汤……应有尽有。

    

因为与学校相邻，上下学时间学生们便会蜂拥而至。小店开了一年又一年，学生也送走了一批又一批，这个脚步就可丈量的小空间，不知承载了多少少年明媚又懵懂的时光。经常可见毕业的学生们来此追忆青春。

    

可能是由于天气转凉，也可能是因为市政改造，现在小店临街的窗户也关闭了，想吃只能走进店里。

    

顺着巷子往里走，企图自食其力的找到隐藏的店门，最终还是在扫落叶的叔叔指引下才钻进了一条恐怖气息浓郁的楼道，找到了里面暗藏的小天地。

   

 自家厨房改造而成的店里，有着昏暗的灯光、复古的墙壁、精致的琉璃灯和3张小桌子。

    

见惯了动辄几十平、上百平的餐厅，这样袖珍复古的还是首次见。新奇的端起相机拍了几张，就听见老板娘的一句“否要拍”。问及原因，老板娘温和的说：“现在已经够火了，不需要宣传，人太多也坐不下”。

拍照被阻止了，那就把精力都转移到吃上吧！

    

虽然名为咖啡厅，其实店里卖得都是与咖啡搭不上边的东西。糖粥、猪排、炸里脊、罗宋汤、春卷……应有尽有，就是不见咖啡的影子。

因为到店的时间是下午一点半，大多数菜品都没到售卖的时候，因此只点了一份糖粥和黑胡椒牛肉饭，没想到味道却是出乎意料的好吃。

    

牛肉鲜嫩多汁，带着浓郁的酱香和胡椒味道，洋葱、辣椒和胡萝卜则化解了过多食用牛肉而产生的味觉疲劳。将酱汁混合着米饭吃下肚更是无比下饭，虽然肚子不太饿，但还是被这盘牛肉饭激起了食欲。

    

冬日寒凉，是时候喝一碗桂花豆沙糖粥了。

   

waiting cafe的糖粥十分有名，据说是师传“苏州必吃美食之一”的潘玉麟糖粥。简简单单的一碗粥，要经过3小时的熬煮才能达到完美的口感，十分费心费力，在上海的大多数的餐厅里都吃不到。

    

打开热乎乎的糖粥搅拌均匀。吃进嘴里口感细腻柔软，桂花香混合着丝丝甜意在舌尖上百转千回，不停游走，一路暖到了心头，甜蜜与幸福扑面而来。

   

地址：复兴中路1323号

人均：26元

营业时间：11:00-19:00

你呢

你小时候中的味道是什么？

来源：美味来了