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暴热的夏天，只想要一口清爽，花菜肯定是不二之选，而且各种荤素搭配都可以，非常下饭的一道菜，无肉版的干锅花菜，无肉也营养有好吃，我们家最爱在炎炎夏日来一道清脆的花菜干锅，花菜经常通过炒这种简单的烹饪方式，不需要繁琐的步骤就成就了一道美味，干锅花菜，很多人都很爱吃，花菜可以到超市，菜市场都是有卖的，而且价格也很实惠。花菜很多人喜欢炒着吃，因为这样才能最大限度的将花菜的味道给释放出来，有的人喜欢煮的比较烂，有的人喜欢炒得脆脆的，这道菜不需要肉也可以让人流连忘返而且非常下饭。 干锅花菜  By 小食刻 配料： 菜花 500克、五花肉 150克、辣椒(红，尖，干) 50克、青蒜 50克、干辣椒 5克、姜 3片、蒜 5瓣、豆瓣酱 1勺、老抽 1勺、生抽 3勺、精盐 1勺 烹饪步骤： 1.花菜切小段  2.将花菜在盐水里泡30分钟  3.五花肉切片  4.青蒜切段  5.红辣椒切段  6.干辣椒切段  7.生姜切片再切丝  8.大蒜压扁剥皮  9.锅烧热放入少许油再放入五花肉小火煸炒出油，炒到自己喜欢的口感后盛出  10.盛出五花肉后放入生姜、大蒜、干辣椒、青蒜炒香  11.放入花菜翻炒 12.花菜炒至微软后放入五花肉、老抽、生抽和豆瓣酱翻炒 13.放入红辣椒翻炒 14.放入青蒜翻炒出锅 烹饪小贴士： 1、花球最好不要用刀切，以免粉碎散落不成形，影响外观和口感。也不要掰得太大朵，太大了不容易入味，中间也不容易熟透；2、炒花菜油的用量一定要多一些才够香，用五花肉来煸炒，五花肉的油脂也会让花菜的味道更香；3、炒制花菜时一定要小火煸炒，不用加水，等炒出花菜香味时再加调味料会更入味；4、如果喜欢花菜脆脆的口感，可以缩短氽水的时间，如果喜欢酥软的口感，可以延长氽水的时间，如果买到的是那种散开的花菜，可以不用氽水；5、花菜有白、绿两种，绿色的叫西蓝花、青花菜。白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同，味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值，更是一种保健蔬菜。挑选花菜时以表面洁白微黄无黑斑，花球紧密结实的为好；6、喜欢重口味的童鞋，可以加点豆瓣酱，那味道更是无法抵挡。 这样做花菜，比加入肉还要好吃，想不想吃？ |
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