杏鲍菇炒肉 材料:猪肉 100克、杏鲍菇 2个、尖椒 2个、豆瓣酱 1小勺、生抽 少许、料酒 适量、植物油 适量 做法: 1、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片 2、瘦肉切薄片、青椒切片 3、平底锅入少许油,放入杏鲍菇片煎至两面微黄,盛出备用 4、另起炒锅放少许油,把肉片煎炒约5分钟,放入郫县豆瓣酱炒匀 5、放入葱姜蒜炒出香味 6、加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻 7、加入青椒炒至断生即可 番茄鱼片 食材:番茄2个 /鱼片100g /豆腐1盒、姜片3片 /大蒜 /葱花 /料酒2茶匙 /淀粉1茶匙、胡椒粉少量 /盐适量 /油 /番茄酱2汤匙 1.番茄提前用开水烫过,去掉外皮,切成块 2.鱼片用料酒、淀粉和少量胡椒粉、盐腌制。将锅烧热,放入2汤匙(30ml)左右的油,放入姜片和蒜末炒香、放入番茄块炒香、加入番茄酱一起炒 3.加入适量开水煮开、豆腐切成片,放入煮开、放入鱼片煮变色即可,加盐调味。 咖喱牛肉 材料:牛肉、土豆1个、胡萝卜2根、元葱1个、黄油20克、椰浆300克、黄咖喱粉3大勺、蒜姜过量、盐1小勺、水1杯 1、黄油炒香蒜末姜末,参加牛肉炒变色 2、参加洋葱略炒、再顺次参加胡萝卜、土豆翻炒。参加黄咖喱粉炒匀 3、最初加椰浆和水,熬煮到汤浓软烂,最后加盐 香辣烧鱼块 食材:青鱼中段500克。油,盐,糖,料酒,老抽,先抽,姜,葱,蒜,胡椒粉,醋,老干妈油辣椒酱 1.鱼块去鳞去肚洗净,沥干,在鱼段背上横划几刀,用盐,料酒腌制10分钟, 2.用厨房纸擦去表面腌汁, 3.锅里油热,放入鱼块,两面煎一下, 4.放入适量料酒,小半碗清水, 5.放入姜,葱,蒜, 6.放入老抽,先抽,糖,几滴香醋,2小勺油辣椒, 7.大火煮开,中火煮至汁稠, 8.撒些葱段即可盛出。
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