天热包子就该这么做，鲜嫩多汁，不揉面冷了也不硬，两口吃一个

【韭菜鸡蛋小笼包】

制作配料：韭菜1把 香干4片 粉丝1把 鸡蛋4个 蚝油2勺 盐1勺 面粉1000克 酵母8克 清水900克

制作方法：

1、准备干面粉放入盆里，加入酵母，用清水拌至黏稠的面团。这个面团不要手揉面，直接筷子拌就好了；

2、鸡蛋磕入碗中，倒入炒锅里炒至凝固炒碎放凉备用；

3、韭菜洗净切碎放入盆里，拌上适量植物油，加入香干碎、粉丝碎、鸡蛋碎。可以搭配自己喜欢的蔬菜；

4、然后接着放入2勺蚝油、1勺盐、2勺熟油拌均匀即可；

5、面团放在温暖的地方发酵至两倍大小，然后用筷子稍微搅拌下排出气体；

6、砧板上撒适量面粉，面团放在砧板上面，直接搓成长条，切成大小一致的小面剂；

7、取一个小面剂稍微整理下，然后包上适量馅料；

8、然后包成自己喜欢的样子，静置醒发10分钟；

9、把蒸好的包子摆放在蒸笼屉上，开水上锅蒸大约10分钟、出锅之前焖5分钟即可；

10、出锅的包子又香又软，皮薄馅儿大，冷了也不硬，超级好吃！