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数着日子算炎热的夏天马上就要结束了，立秋了就会凉快了吗？其实不然，在很多地方，秋老虎甚至要比炎热的夏天更加酷暑难耐，夏天炎热不仅会让你的心情极速烦躁、也会让你变食欲下降，总想吃点凉的食物，来清清口、开开胃、养养精神。枯燥乏味的上班族，下班后回到家总想着在空调屋里待着那也不愿意去，吃饭都一点也不想动，怎么办呢？这个时候，我推荐得五款爽口经典的小凉菜，就能排上用场了，制作简单，爽口开胃。喜欢喝酒的小伙伴在配上个冰镇啤酒，享受自己动手制作的小菜，既干净又健康，是不是瞬间让你感觉生活很惬意呢！下面我就给大家讲解一下，这五款爽口经典小凉菜的步骤吧！ 第一款小凉菜：爽口西芹 准备食材：西芹1颗(重约2斤）、柠檬1个、白糖30克、白醋10克、少许红尖椒丝。 制作步骤： 1、西芹打皮去筋（去筋方法：用手掰西芹的根部抽取老筋）斜刀切片，在切丝，然后用清水泡制。 2、泡水后的西芹会更加的清脆爽口，捞出控水待用。 3、柠檬切片，一片即可，用手挤出柠檬汁，放进控好水的西芹丝里面，按照以上调料比例加入白醋、白糖、少许红尖椒丝（几根就可以，起到装饰是菜品看上去更加的好看），拌匀即可。 菜品特色：这道菜是酸甜口，淡淡得柠檬味，使菜品更加得清香可口。  第二款小凉菜：炝拌娃娃菜 准备食材：娃娃菜300克、蒜蓉5克、干辣椒5克、麻辣鲜露10克、味精2克、白糖3克。 制作步骤： 1、把娃娃菜一开四后，在一开二，一个娃娃菜一共切八瓣，然后去掉根部（2里面左右）、洗净控水待用。 2、用容器把蒜蓉、麻辣鲜露、味精、白糖、调匀后备用。 3、凉锅烧油，下入干辣椒段小火慢炸，辣椒得香味扑鼻时，倒入调好的麻辣汁中 4、用调好的麻辣汁，快速倒入娃娃菜中用力拌匀即可。 菜品特色：麻辣鲜香加上娃娃菜的甘甜，使这道菜更加诚心如意！  第三款小凉菜：巧拌萝卜皮 准备食材：心里美萝卜300克、耗油10克、味达美酱油5克、白糖5克、蒜泥3克、味精少许、香油5滴。 制作步骤： 1、心里美萝卜用钢丝球擦去萝卜的表皮，洗净控水，用刀片取萝卜皮。 2、把切好的萝卜皮放进容器中，加入耗油、酱油、白糖、味精、蒜泥、香油、拌匀即可。 菜品特色：咸鲜适中、辛辣可口，下饭良菜。  第四款小凉菜：果碎苦菊 准备食材：苦菊250克、香醋10克、白糖20克、花生米10克、味达美酱油5克、耗油5克。 制作步骤： 1、苦菊改刀切取根部和暗绿色的老叶子，改三段，清水泡制，冲洗干净后控水。 2、用香醋、酱油、耗油、白糖、调汁拌匀待用。 3、炸熟的花生米搓去红衣外皮，然后用刀拍碎备用。 4、把控好水的苦菊倒入容器中，加入调好的醋汁，拌匀后，撒上碎花生米即可。 菜品特色：酸甜降火、果碎脆香，夏天必备降温解暑小菜。  第五款小凉菜：炝拌土豆丝 准备食材：土豆300克、盐3克、味精4克、麻油少许、香油少许、青红尖椒丝少许。 制作步骤： 1、土豆打皮，切丝后冲水10分钟，青红尖椒去内壁切细丝。 2、冲好水的土豆丝，无淀粉沉淀为佳，然后用开水沸腾人10秒钟后倒出拔凉控水。 3、控好水的土豆丝放入容器加入青红尖椒丝、盐、味精、麻油、香油、拌匀即可。 菜品特色：土豆的爽滑遇到麻油的麻口，非常的清口，百吃不厌的。  以上五款经典小凉菜，即简单又易做，家庭必备良品！希望你们喜欢，爱你呦，么么哒！ |
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